人教版高中生物必修1课后习题 第5章 第1节 第2课时 酶的特性 (2).docVIP

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第2课时酶的特性

课后训练巩固提升

基础巩固

1.同一个体内的各类活细胞所含的酶()

A.化学本质都是蛋白质

B.作用范围比较广

C.种类无差异,数量不相同

D.种类有差异,数量也不同

答案:D

解析:绝大多数酶的化学本质是蛋白质。每一种酶只能催化一种或一类化学反应。不同种类的细胞所含酶的种类、数量都存在差异。

2.下列有关酶的特性及相关实验的叙述,正确的是()

A.pH过高或过低以及温度过高或过低都能使酶变性失活

B.在研究温度影响淀粉酶活性的实验中,可以用斐林试剂检测实验结果

C.在研究温度影响酶活性的实验中,不宜选择过氧化氢酶作为研究对象

D.与无机催化剂相比,酶提高化学反应活化能的作用更明显,因而酶催化效率更高

答案:C

解析:温度过低不会使酶变性失活;利用斐林试剂检测时需要水浴加热,故探究温度影响淀粉酶活性的实验中不能用斐林试剂;过氧化氢易分解,且易受温度影响,所以在研究温度影响酶活性的实验中,不宜选择过氧化氢酶作为研究对象;与无机催化剂相比,酶降低化学反应活化能的作用更明显,因而酶催化效率更高。

3.下列各项中,能说明酶具有高效性的是()

A.蛋白酶只能水解蛋白质

B.酶的催化效率大约是无机催化剂的107~1013倍

C.酶的作用条件较温和

D.消化酶是蛋白质

答案:B

解析:酶的高效性是相对于无机催化剂而言的,酶的催化效率远远高于无机催化剂。

4.嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂。就酶的作用特点而言,下列使用方法最佳的是()

A.炒肉的过程中加入

B.肉炒熟后出锅前加入

C.先用沸水溶解后与肉片混匀,再将肉片炒熟

D.室温下与肉片混匀,放置一段时间,再将肉片炒熟

答案:D

解析:炒肉过程中加入嫩肉粉,高温会使蛋白酶失去活性;肉炒熟后出锅前温度也很高,此时加入嫩肉粉,蛋白酶的活性会降低,甚至失去活性;用沸水溶解时,高温会使蛋白酶失去活性;室温下与肉片混匀,蛋白酶可促进蛋白质水解,一段时间后再将肉片炒熟,效果会较好。

5.在适宜温度、pH条件下,下图中实线表示没有酶时反应的进程。在T1时,将催化此反应的酶加入反应物中,则图中表示此反应进程的是()

A.曲线a B.曲线b

C.曲线c D.曲线d

答案:C

解析:由题图可知,曲线a、b、d均改变了此反应的平衡点;曲线c表示酶使反应达到平衡点的时间缩短(即反应速率提高),但不改变反应的平衡点。

6.下列操作不会降低胃蛋白酶活性的是()

A.烘干制取胃蛋白酶粉剂

B.将酶溶液的pH维持在1.5

C.在0~4℃下保存酶制剂

D.在酶溶液中加入重金属离子

答案:B

解析:高温会破坏酶的空间结构,从而使酶失活。胃蛋白酶的最适pH为1.5,将酶溶液的pH维持在1.5,不会降低胃蛋白酶的活性。低温会抑制酶的活性。重金属会使蛋白质变性,胃蛋白酶的化学成分是蛋白质,在酶溶液中加入重金属离子会使胃蛋白酶变性。

能力提升

1.用某种酶进行有关实验,结果如下图所示。下列有关说法错误的是()

A.该酶的最适催化温度不确定

B.图2和图4能说明该酶一定不是胃蛋白酶

C.由图4实验结果可知酶具有高效性

D.由图3实验结果可知Cl-是酶的激活剂

答案:C

解析:题图1只能说明在这三个温度中,30℃比较适宜,不能确定该酶的最适催化温度;题图2显示该酶的最适pH为7,而胃蛋白酶的最适pH为1.5;题图4说明酶具有专一性;题图3能说明Cl-是酶的激活剂,Cu2+是酶的抑制剂。

2.某科研小组将新鲜的萝卜磨碎,过滤制得提取液,对提取液中过氧化氢酶的活性进行了相关研究,得到下图所示的实验结果。下列分析错误的是()

A.图甲中两支试管内加入的过氧化氢的浓度和量都属于无关变量

B.若将图甲中的萝卜提取液换成等量新鲜肝研磨液,则O2产生总量明显增多

C.图乙中引起a、b曲线出现差异的原因可能是温度不同

D.过氧化氢酶可保存在低温、pH为7的环境中

答案:B

解析:图甲中催化剂的种类是自变量,过氧化氢溶液的浓度和量属于无关变量。O2产生总量取决于底物过氧化氢的量,与酶无关。在pH相同时,温度不同,酶的活性可能不同。过氧化氢酶可保存在低温和适宜的pH环境中。

3.下图所示实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。

先将酶和乳汁分别加入2支试管中,然后将2支试管放入同一水浴环境中保温15min,再将酶和乳汁倒入同一试管中混合,保温并记录凝乳所需要的时间。通过多次实验,记录在不同温度下凝乳所需要的时间,结果如下表所示。

装置

A

B

C

D

E

F

水浴温度/℃

10

20

30

40

50

60

凝乳时间/min

很长

7.0

4.0

1.5

4.0

不凝固

(1)解释以下两种处理对实验结果的影响。

①将装置A中