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食品制造业企业绩效、研发与税收优惠

的相关性研究

摘要：食品制造产业是我国国民经济体系的重要组成部分，

自十四五开局以来持续呈现出良好的发展态势，现已发展成为区

域经济发展的新的增长极，已经发展成为推动实施乡村振兴战略、

提高食品制造产业竞争力、促进社会经济跨越式高质量发展的重

要方式。随着现代食品制造技术的发展，食品制造行业与人们的

健康状况和幸福指数的提升关系越来越密切。特别是2020年初

新冠疫情的爆发，更使社会大众逐渐增加对绿色安全食品的需求，

给食品制造行业的发展带来巨大的进步空间，因此，食品制造行

业的健康发展不言而喻。而通过提高技术研发力度，可以有效提

高食品生产效率、提高食品质量、并有效保障食品安全。在研发

过程中，往往需要通过税收优惠等财税政策支持使投资规模达到

最合理化。

关键词：企业；绩效；税收

一、我国食品制造业企业发展现状

食品工业的现代化水平已成为反映人民生活质量高低及国家发展程度的重要

标志。根据国家统计局资料，2021年中国共有食品制造业企业8496个，较2019

年增加了453个，增涨了5.63%。

在党和国家的高度重视与正确领导下，在市场需求的增长和技术进步的推动

下，我国食品制造业已经发展为既能满足国内市场需求、又能出口外销的产业，

多年来呈现出健康、持续、快速发展的态势。如表3-1所示，截至2021年底，

我国食品制造业总资产已经达到18749.41亿元，较2020年增长了8.43%，其中，

流动资产达到10040.5亿元，较2020年增长了8.36%。整体上看，流动资产与总

资产同步保持着稳定增长的态势，但略有差异的是流动资产的增长幅度在近三年

来比总资产增速略高。

2021年我国食品制造业应收账款、存货、产成品分别为1892亿元、1911亿

元、823亿元，较2020年分别增加了19亿元、15亿元、22亿元。

中国食品制造业在资产呈现明显增加的同时，其负债规模也在增加，2021年

全国食品制造业负债达到9231.70亿元，较2020年增加了762.81亿元，同比增

长9.01%。

（1）食品科技研发投入持续增长

从我国食品科技研发投入情况来看，一方面，国家投入研发力量明显增强，

从2014年起到2021年，国家自然科学基金上项目批准资助食品科学类项目数量

增加20.4%，资金金额增加9.6%。国家科技部先后启动多项涉及食品制造领域的

专项项目。

另一方面，食品制造业企业也在加强科技研发方面的投入力度，业内企业投

入研发经费的规模不断增加。从2014年到2021年，食品制造业内规模以上企业

研发经费由407.4亿元一路增长至533.6亿元，其中来自于政府的资金降低了

48.3%，而来自企业内部研发的投入则有较大增长，增幅为32.87%，如图3-4所

示。充分反映出科技研发已经成为食品制造业企业战略发展的路径选择。

从我国食品科技创新成果情况的角度来看，随着在科技创新方面的投入不断

增加，陆续有不同级别的科技成果转化落地，基于科技创新发展的能力不断增强。

从2014年到2021年，我国食品科学领域已经获得了45项国家级科技进步奖，

主要体现在检测技术、肉类和水产类等研究方向上。

（2）科技资源集聚效应明显增强

从人才的角度来看，科学技术人才是承载产业科技突破、技术提升的重要资

源。据中国教育在线网数据，2021年，我国开设有食品科学工程类专业的高校有

412个，其中，开设本科专业、硕士点、博士点的高校分别有408个、97个、76

个。全国食品领域共有13名院士，且学术骨干、领军人才等主要集中在京津冀、

长三角等地区。

从平台的角度来看，科技平台是提升食品制造业科技发展能力、推动我国食

品制造业技术进步的重要载体。截至2021年底，我国已经建成9个食品领域国

家重点实验室、15个国家工程中心、34个中国轻工业工程技术研究中心、47个

轻工业重点实验室、54个国家级企业技术中心、295个农业科技园区、335个国

家农产品加工技术研发专业中心及专业分中心，集中分布在经济相对发达的地区。

（3）企业科技研发投入逐渐加大

从食品制造业企业的角度来看，当前很多食品制造企业越来越注重技术研发、

重视技术创新，并将其作为企业发展的战略选择。如图3-5所示