《茶文化讲》课件.ppt

;;浅说传统茶文化;茶叶编辑茶叶，指茶树的叶子和芽。[1]别名茶、槚(jiǎ)，茗，荈(chuǎn)。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等;用各种药材泡制的“凉茶”等，在中国文学中亦称雷芽。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶，如“水果茶”。[2]茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、含茶饮料等。茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康。茶叶饮品-茶被誉为世界三大饮料之一。;茶具;书法;绘画;广府茶文化

;客家茶文化

;擂茶;潮汕功夫茶;中国茶文化深深植根于中华民族文化活土之中，源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。中国茶文化中既有佛教圆通空灵之美，又有道教幽玄旷达之美，以及儒家文雅含蓄之美。茶深入到中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学等方面，由此产生许多与茶相关的风俗习惯和茶苑文艺。;;现代茶文化;;;曾经在网上看到过这样一个故事：

有一名外国记者问中国同行，今年中国流行什么茶？

回答说，黑茶和岩茶。

中国记者反问，你的看法呢？

老外说，是奶茶。

啊？什么，你有没有搞错？！

老外说，你看，周杰伦都做了这么久的广告了，而且城市里到处都是奶茶店。这说明问题。;那么，奶茶、茶包，这些是融入现代理念对茶文化的一种发展？还是对茶文化的强烈冲击？

奶茶中的奶精成分实际上为植脂末，并非奶粉或牛奶产品；而茶粉中的茶碱、茶多酚含量都??低，冲出来的饮品根本不能称之为茶。所以这样调配出来的奶茶其实应该归在饮料类，本来就不该叫“奶茶”这个名字，其实它根本没什么营养价值。

小小的茶包虽便利也存在弊端。一般的茶叶是以传统方式采摘加工而成，而茶包则是采用CTC碎茶制法制作而成。茶包中的茶叶被制成粉末状后，许多茶叶中原有的营养成分已经流失。茶叶需要更多空间和更充分的水循环来膨胀舒展，这样才能尽可能地保持醇正的口味和丰富的营养。而装在茶包里的茶叶则很难做到这一点。;奶茶、茶包，在这样一个生活节奏快讲求效率的社会里有它存在的理由。

而品茶，可消除疲劳，涤烦益思，健身治疾，陶冶情操。茶，不该只是作为一种饮料存在，而更应该作为一种传统文化的精华被重视，被继承，被更好地发展。在当今社会中，茶文化依然有它存在的必要性：

一是茶文化以德为中心，重视人的群体价值，注重协调人与人之间的相互关系，提倡对人尊敬，重视修生养德，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑；

;;;选择一种健康的生活方式

用茶

去寻求一份人生的自在

与心灵的超脱