人教版高考生物学一轮总复习课后习题 第十一单元 生物技术实践 单元质检卷十一 生物技术实践.doc

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单元质检卷十一生物技术实践

(时间:90分钟满分:120分)

非选择题(共120分)

1.(15分)养殖池中存在的有毒物质主要是氨及亚硝酸,这两种物质可由硝化细菌吸收利用。回答下列问题。

(1)在对养殖池中微生物的培养中,获得目的菌株——硝化细菌的关键技术是。对硝化细菌大规模培养时通常选用液体培养基,对液体培养基灭菌方法是(填“高压蒸汽灭菌”或“干热灭菌”),不选另外一种的原因是。巴氏消毒法与煮沸消毒法相比,其优点是。?

(2)纯化硝化细菌菌株时,需要制备的选择培养基,以筛选硝化细菌,选择这种培养基进行筛选的原因是。?

(3)若要测定养殖池淤泥中硝化细菌的细胞数,请写出主要的实验步骤:。?

2.(15分)(河北石家庄模拟)在食醋生产中菌种起重要作用。某实验室从醋醅中分离出一株巴氏醋酸杆菌S12,经诱变获得高产突变株SM12-87,对其培养条件进行了优化设计。请回答下列问题。

(1)实验中用到的发酵培养基配方如下:葡萄糖10g/L、酵母膏10g/L、磷酸二氢钾0.5g/L、硫酸镁0.5g/L、无水乙醇。该培养基适用于培养(填“自养”或“异养”)微生物,磷酸二氢钾的作用是(答出两点)。微生物培养基使用前要进行灭菌,灭菌是指。?

(2)醋酸菌在不同条件下对醋酸产量的影响见图1~3。在条件下,产酸值最高。乙醇影响产酸值的原因之一是醋酸菌能将乙醇转变为,然后变为醋酸。?

图1

图2

图3

(3)某科学院利用固定化细胞生产食醋。固定化细胞常采用包埋法,而不采用其他方法的原因是。?

(4)某学校课外小组尝试自酿醋中醋酸菌的分离与计数实验,需将自酿醋中的醋酸菌分离并培养成,然后计数。培养基中添加溴甲酚紫作为指示剂,当pH6.8时呈紫红色,pH5.2时呈黄色,如果培养基上长出了的菌落,就是醋酸菌。?

3.(15分)如下是生产番茄果汁的工艺流程:选料?去籽?预热?打浆?配料?脱气?均质?装罐?杀菌?冷却?成品。回答下列问题。

(1)将破碎去籽的番茄迅速加热到85℃以上,并维持一段时间,其目的是。?

(2)工厂批量生产的番茄果汁与自制果汁相比相对澄清,原因是。果汁上市前需要经过严格的微生物筛查以确保食品安全,现怀疑果汁可能被甲、乙、丙三种细菌中的某种细菌污染,它们可利用的糖类和分解产物见下表:?

细菌种类

可利用的糖类

产生有机酸

产生气体

甲

葡萄糖、乳糖

+

+

乙

葡萄糖

+

-

丙

葡萄糖

+

+

注:“+”表示“能产生”,“-”表示“不能产生”。

若要鉴别是否被甲细菌污染,对培养基的要求为;若,则被细菌甲污染。?

(3)为了检测该细菌污染的程度,可用法估算该细菌的数量。用该方法统计菌落数需要设置空白对照,原因是。?

4.(15分)柠檬油是一种植物芳香油,可用于生产杀虫剂,对蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等多种害虫均有作用,是一种绿色杀虫剂,以其无毒害和无环境污染的优点,在工业上常被大规模提取和利用。请回答下列相关问题。

①石灰水浸泡→②漂洗→③压榨→④过滤→⑤静置→⑥再次过滤→柠檬油

(1)提取柠檬油,常利用的材料为柠檬果皮。一般采用法而不用蒸馏法,原因是。?

(2)此种方法是通过将液相从固液两相混合物中分离出来,该方法的必经步骤如上图。为了提高出油率,首先将柠檬皮,并用石灰水浸泡,石灰水的作用除了有防止橘皮压榨时滑脱作用外,还可以破坏、分解。?

(3)为了使精油易于与水分离,还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的和5%的,并调节pH至。?

(4)两次过滤所用的