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2024年食品运输贮存保管制度范文(三篇)--第1页
2024年食品运输贮存保管制度范文
1、每年进行一次健康体检，参加卫生知识培训，食品从业人员持
有效“健康体检合格证”和“卫生知识培训合格证”上岗。上岗时，
应穿戴清洁的工作服、工作帽(专间内操作还需戴口罩)，头发不外
露，无长指甲，不涂指甲油，不带手表、戒指、佩带饰物等。操作
前，应洗手，接触直接入口食品时，还应进行手消毒。
2、建立晨检制度，发现发热或腹泻情况时，应立即报告有关主管
人员，并应立即离岗就诊，待恢复健康或诊断明确才能重新上岗。患
有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性
或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的人员，立即调离工作岗
位。
3、工作服定期换洗，保持清洁，一旦脏污，随时更换；冷菜间等
专间操作人员的工作服应每天更换。保持良好的个人卫生，勤洗澡，
勤换工作服，勤理发，勤剪指甲。
4、熟练掌握本岗位的操作规程，遵守本岗位卫生制度。
5、专间操作人员进出专间时，应及时更换专间专用工作衣帽。不
得穿戴专间工作衣帽从事与专间操作无关的工作。
6、切实落实五常责任分解职责，个人衣物及私人物品不能带入食
品处理区；在食品处理区内不能吸烟、吃东西及其他可能污染食品的
行为，保证责任区域内卫生整洁。
7、上厕所前，均应在食品处理区内脱去工作服，需清洗的工作服
应放在食品处理区之外。遵守员工仪表仪容制度，大方整洁。
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2024年食品运输贮存保管制度范文(三篇)--第1页
2024年食品运输贮存保管制度范文(三篇)--第2页
更衣室五常制度
2024年食品运输贮存保管制度范文（二）
第一章概论
1.1背景
随着经济的快速发展和人民生活水平的提高，食品产业在我国占
据越来越重要的地位。然而，由于食品运输、贮存和保管过程中可能
存在一系列问题，如食品污染、质量损失和食品安全隐患等，为了确
保食品的安全和质量，制定一套科学、规范的食品运输贮存保管制度
势在必行。
1.2目的和意义
本制度的目的是确保食品运输、贮存和保管过程中的安全性和合
规性，保障食品的质量和卫生安全，有效防止食品污染和食品安全风
险。
本制度的实施对于改善食品贮存和运输环境、提升食品质量、保
障食品安全和消费者权益具有重要意义。同时也可以推动食品行业健
康发展，提升我国食品产业的竞争力。
第二章食品运输贮存保管管理制度
2.1食品运输管理制度
（一）运输车辆管理
1.所有食品运输车辆必须符合国家标准，具备相应的运输车辆许
可证。
2.运输车辆必须每日进行消毒和清洁，并定期进行杀菌和消毒检
测。
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2024年食品运输贮存保管制度范文(三篇)--第2页
2024年食品运输贮存保管制度范文(三篇)--第3页
3.严禁将非食品物品与食品混装混载。
4.运输车辆必须遵守交通规则，并定期进行维护和检修。
（二）食品运输过程管理
1.所有食品在运输过程中必须进行妥善包装，防止食品受到外界
污染和损坏。
2.运输过程中，食品必须按照规定温度和湿度进行运
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