《第2节 微生物与人类的关系》教学设计-2024-2025学年生物八年级上册北师大版.docx

第5单元生物圈中的动物和微生物

第18章生物圈中的微生物

《第2节微生物与人类的关系》教学设计

教材分析

一、教材分析

本章节在北师大版生物八年级上册中具有重要地位，是在学生对微生物有了初步认识的基础上，深入探讨微生物与人类生活各个方面的紧密联系。教材内容涵盖了微生物在食品制作、食品保存、疾病防治、环境保护等多领域的作用，既展示了微生物对人类有益的一面，如发酵制作美味的食品、生产抗生素治疗疾病等，也阐述了其有害的一面，如引发传染病、导致食物腐败变质等。通过对这些内容的学习，有助于学生构建全面的生物学知识体系，理解生物与人类相互依存又相互制约的关系，同时培养学生运用生物学知识解决实际生活问题的能力，提升学生的科学素养和对健康生活的关注度。

学情分析

二、学情分析

八年级的学生已经具备了一定的生物学基础知识，对微生物的基本概念和特征有了初步了解，并且在日常生活中也接触到了一些与微生物相关的现象，如食物发酵、发霉变质、生病就医等。这使得他们对微生物与人类关系这一主题具有较强的好奇心和求知欲，能够积极主动地参与到课堂学习中来。然而，由于微生物的微观性，学生对微生物在各个领域的具体作用机制理解起来可能存在困难，需要教师通过直观教学手段、实例分析和实验探究等多种方式引导学生深入思考，将抽象的知识具象化，帮助学生更好地掌握重点内容，突破难点知识。

教学目标

三、教学目标

（一）知识目标

举例说明微生物在食品制作中的应用原理及常见发酵食品的制作过程，如酿酒、制作酸奶、面包等。

阐述微生物在食品保存中的作用，了解食品腐败的原因以及常用的食品保存方法及其原理。

描述微生物在疾病防治中的重要性，包括抗生素的生产原理、疫苗的作用机制以及微生物与人体免疫的关系。

解释微生物在环境保护中的角色，如污水处理、垃圾处理等方面的作用原理。

（二）能力目标

通过观察食品发酵过程、分析食品保存方法等活动，培养学生的观察能力、分析问题和解决问题的能力。

组织学生进行小组合作探究实验，如探究不同条件下酸奶的制作或食物保存的效果对比等，提高学生的实验设计能力、动手操作能力和团队协作能力。

引导学生收集、整理和分析微生物与人类关系的相关资料，培养学生的信息收集与处理能力以及科学探究精神。

（三）情感态度与价值观目标

让学生认识到微生物与人类生活息息相关，培养学生对生物学的学习兴趣和热爱科学的态度。

使学生正确看待微生物在人类生活中的有益和有害作用，树立辩证唯物主义的世界观。

通过了解微生物在环境保护中的应用，增强学生的环保意识和社会责任感，引导学生关注可持续发展。

教学重难点

四、教学重难点

（一）教学重点

微生物在食品制作、食品保存、疾病防治和环境保护中的作用原理及具体应用。

发酵技术在食品工业中的应用以及食品保存的常用方法和原理。

（二）教学难点

理解微生物发酵过程中的物质变化和能量转化机制，如酿酒过程中葡萄糖如何转化为酒精和二氧化碳。

掌握疫苗的免疫原理以及人体免疫系统对微生物感染的防御机制，这涉及到较为复杂的免疫学知识。

理解微生物在污水处理等环境保护过程中的生物化学循环和生态平衡维持机制。

教法学法

五、教法学法

（一）教法

情境教学法：通过创设生活中常见的与微生物相关的情境，如厨房中的发酵食品制作、医院里的疾病治疗、垃圾处理场的微生物处理等，将学生带入实际场景中，引发学生的学习兴趣和探究欲望，使学生在情境中感受微生物与人类生活的紧密联系。

讲授法：针对微生物在各领域作用的原理性知识，如发酵原理、抗生素作用机制、免疫原理等，采用系统、精炼的讲授方式，结合生动形象的比喻、图示等，帮助学生构建清晰的知识框架，理解抽象的概念和复杂的过程。

实验探究法：设计并组织学生进行一些简单易行的实验探究活动，如酸奶制作实验、面包发酵实验、食物保存对比实验等。让学生在亲自动手操作、观察记录和分析结果的过程中，深入体会微生物的作用，培养学生的科学探究能力和实践操作技能，同时也增强学生对知识的感性认识。

多媒体辅助教学法：利用图片、视频、动画等多媒体资源展示微生物在食品制作、疾病防治、环境保护等方面的实际应用场景、微观作用过程以及相关实验演示等。例如，播放酵母菌发酵面包的动画，展示污水处理厂中微生物处理污水的流程视频等，将抽象的知识直观化、动态化，帮助学生更好地理解和掌握教学内容，提高教学效果。

（二）学法

自主学习法：在课前布置学生预习教材内容，查阅相关资料，了解微生物与人类关系的一些基本常识，如常见发酵食品的种类、身边的食品保存方法等。同时，引导学生在课后自主整理课堂笔记，总结所学知识，拓展知识面，培养学生的自主学习能力和独立思考习惯。

合作学习法：在课堂实验探究、小组讨论等活动中，鼓励学生积极参与团队合作。小组成员之间相互交流、分工协作，共同完成实验任务、分析问题和解决问题