食育课程范围、内容信息来源、校园食育调查问卷、示范学校评价基本要求和评分表、食育示范学校评价结论表.pdfVIP

DB4403/T487—2024

附录A

（资料性）

食育课程范围

表A.1给出了各阶段食育课程的范围。

表A.1各阶段食育课程的范围

食物与营养健康习惯食品安全饮食文化与实践

良好的饮食习惯（不偏食不挑食品中的细菌、病毒、真用筷方法，简单的餐桌技

食物分类，各类食物对生食，喜欢吃瓜果蔬菜等新鲜食菌等微生物及其健康风能（如餐前摆放餐具、餐

长发育的作用。品，喝白开水，少喝饮料；认险。后收拾餐具）和礼仪。

阶段一

区分健康零食和不健康真进食，细嚼慢咽）。常见的高风险食物（如腐了解中国传统节日节气

（幼儿

零食。良好的个人卫生习惯（洗手、败变质的、野生的、未煮及饮食习俗。

园阶段）

了解中国学龄前儿童膳刷牙）。熟的食物）和如何识别食知道珍惜食物、垃圾分

食宝塔。常见的户外活动。物腐败。类。

分餐。常见的食物过敏原。农事体验（如发豆芽）。

健康的饮食行为（如均衡饮食，

食物多样，三餐规律，吃好早

用筷礼仪和餐桌礼仪。

餐，合理零食，不喝或少喝含

各类食物的营养特点和垃圾分类的方法，减少使

糖饮料）。

阶段二人体所需的主要营养素。食品中常见的各类风险用一次性餐具。

食品卫生常识（如不吃不洁、

（小学正餐与零食，中国儿童青（如微生物、天然毒素、中国传统节日节气及饮

腐败变质食物，生吃蔬菜水果

1-3年少年零食指南。农兽药残留）。食习俗。

要洗净，购买食品注意查看保

级）中国居民平衡膳食宝塔常见的食物中毒问题。参与农事体验（如1-2种

质期）。

及基本应用。常见水培、土培植物种

分餐、使用公筷公勺。

植）。

不良饮食行为（如偏食挑食、

暴饮暴食）及对健康的影响。

帮厨方法（如摘菜、洗菜、