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酒店员工个人年终工作总结范文〔通用22篇〕

酒店员工个人年终工作总结范文〔通用22篇〕

酒店员工个人年终工作总结范文篇1

作为一名在酒店工作的一般餐饮效劳员，我的工作很简洁，就是照看好客人，一般人都可以做好。我也说不上聪明，就在自己的岗位上做好就行了，我也知道自己的力量并不强，所以我始终在想，我只有不断的努力才会有一个比拟好的成果。

今年，由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的连续深化，饮食行业环境相当严峻，如何搞好经营，饮食部在酒店的正确指导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建立为中心，强化管理，上下全都，使饮食部在饮食业不景气，且承包任务重的状况下，稳步前进，获得了较好的经济效益和社会效益，现将餐饮部年终工作主要工作总结如下：

一、各项经济指标完成状况：

全年实现营业收入_____元，比去年的_____元，增长_____元，增长率__%，营业本钱_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%，综合毛利率__%，比去年的__%，上升进步员工待遇，增加员工福利。20xx年人均工资较前一年增加xx元左右;采纳奖金、节日聚餐、发放小物品的方式进步员工福利，关心员工生活。

节电措施

1、检查房间是否有线路漏电现象，假设有觉察，准时通报工程部，避开非正常用电损耗。

2、在相宜的温度下尽量不开空调，夏季不得低于26度，冬天不得高于20度。在空调开放的状况下，随时关好小厅的玻璃门，防止冷、暖空气外流。

3、办公室做到人走灯灭，关闭计算机、空调、饮水机及其他设备电源。

4、杜绝白昼灯，大明灯，尽量利用自然光照明，合理削减射灯、白织灯，杜绝能源放空现象，削减照明能耗。

(二)节水措施

1、加强对用水设备的日常维护和管理，不定期检查酒店各使用区用水，杜绝水满外溢和长流水现象。

2、合理利用水资源，提倡二次用水的使用。

3、引导员工养成节省意识，用水后顺手将水龙头关紧。

4、厨房用水要有方案性，当天需要解冻的原料，应提早将原料拿出来，让其自然解冻。

5、热水使用量较少的状况下尽量避开少用锅炉烧水。

(三)易耗品的回收处理措施

1、进步员工易耗品回收处理意识，回收牙膏等物品用来清洁去渍。

2、进展拖鞋的回收清洗与包装，实现易耗品回收利用化。

3、进展酒水空瓶的回收与处理、物品更换措施。

4、在确保客人物品正常使用和效劳质量前提下，削减物品更换的频率。如：酒水的更换。

(四)物品装备措施

1、确保工作间和房间的的标配，除客人特别要求，不得多补或者少补。

2、每日房间装备的易耗品及布草做好登记，做好数据的分析与管理。

(五)物品的选购存储措施

1、在正常使用状况下，每周选购一次(除特别状况)，勿随意选购存储。

2、对存储时间较长的物品，遵循“先进先出〞原那么，避开因为过期而造成的铺张。

3、对房间酒水装备，同样遵循“先进先出〞原那么，以防止过期。

(六)其他节能降耗的管理措施，如建立详细的室内温度标和节能减排的巡察检查制度

三、经营管理及效劳方面，今年完成的主要工作：

(一)抓好标准管理，化协调关系。

1、建立明确的奖惩制度，给员工以正确的评价，赏罚清楚，进步员工的整体乐观性，促进管理工作顺当进展。

2、完善各部门的会议制度、强化各项人员、卫生、平安管理规定。酒店指导人员定期参加各部门例会。制定?宾馆人员管理细那么??客房卫生管理制度?及?消毒间工作管理规定?，拟装备消毒柜，并将制度上墙。

3、强协调关系。酒店分工细，环节多，每项工作的完成都赖于各部门之间的协调合作。故加强了部门之间协调，使各部门觉察其他部门优点，加强各部门之间协作，削减了过去存在的一些脱节不协调的现象。

(二)进步综合接待力量。

1、酒店通过对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式抓好效劳标准，全面打造大方干净、亲切舒适的酒店环境，完善酒店的各种硬件设施，全面进步酒店的效劳力量，努力实现环境美丽、价格合理、效劳一流，使来宾兴奋而来，满足而归，以进步酒店的接待力量。

2、根据旺季调整客源构造。做好旺季的合理预定，使顾客按合理有效的比例准时入住。避开旺季客源猛增而自乱阵脚，影响效劳质量。使酒店始终保持了较高的入住率，各大客户订房工作也表示满足。

3、加强效劳过程监测并不断改良。加强各层次监视管理，确保优质效劳，觉察不合格