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研究生学业研修规划食品类

一、培养目标和要求

(一)培养目标

“食品加工与安全”领域农业硕士是与优质农产品或优质食品原料生产、农

产品加工与食品制造、食品质量安全控制及监管等方面任职资格相联系的专业学

位。以发展现代农业和食品产业为宗旨，为相关企事业单位和管理部门培养具有

坚实的基础理论和宽广的专业知识，能够独立承担食品加工与安全相关的专业技

术或管理工作，具有较强的解决实际问题的能力和创造力，具有良好职业道德的

应用型、复合型高层次人才。

(二)培养要求

本领域包括果蔬产品、畜食产品、水产品、粮油食品加工，以及农产品藏，市场

营销与产品设计，食品风险与评估，食品安全控制技术，食品安全政策等九个方

面，培养要求如下:

1掌握中国特色社会主义理论，具有良好的思想政治觉悟;拥护党的基本路线

和方针、政策;树立科学发展观，为我国经济建设和社会发展服务。

2掌握本领域坚实的基础理论、系统的专业知识以及相关的管理、人文和社

会科学知识:具有创新意识和现代食品加工与安全理念，具有较强的解决实际问

题的能力和创造力，能够独立承担本领域较高层次的专业技术和管理工作。

3能熟练运用计算机等现代信息技术手段。掌握一门外国语，基本能够阅读

本领域的外文资料。

二、招生对象及入学考试

(一)招生对象

招生对象为具有国民教育序列大学本科学历(或本科同等学力)人员。

(二)入学考试

入学考试由参加全国研究生入学考试初试和学校组织的复试组成。

三、学习方式及学习年限

采用全日制学习方式，学习年限一般为3年。

四、培养方式

(一)采取课程学习实践训练论文研究相结合的培养方式根据培养需要建立

稳定的食品加工与安全领域专业学位研究生校外实践基地，加强研究生的实践训

练，促进实践与课程教学和学位论文工作的紧密结合，注重在实践中培养研究生

解决实际问题的意识和能力。

(二)实行双导师制学位论文实行导师负责制，校内、外导师应具有丰富的实

践经验并有高级技术职称。采用校内、校外双导师培养，以校内导师指导为主，

校外导师参与实践过程、项目研究、课程与论文等多个环节的指导工作。

五、课程设置及培养环节

根据全日制“食品加工与安全”领域农业硕士的培养目标和要求，合理设置

课程体系和培养环节，加大实践课程的比重。教学内容要增强理论与实际的联系，

突出案例分析和实践研究。总学分不少于28学分，其中课程学分不少于22学

分，实践训练6学分。同等学力或跨专业攻读“食品加工与安全”领域农业硕士

专业学位的研究生，应补修相关领域本科阶段的主干课程2-3门，成绩不计入总

学分。

(二)培养环节

1.实践训练(6学分)

积极联合相关行(企)业，建立稳定的专业学位研究生培养实践基地，围绕本

领域学位授予要求制定实践训练大纲，组织开展实践教学工作，实践训练时间一

般不少于6个月。一般应在第二学期结束前一个月内，由导师(组)与研究生共同

制定《河南师范大学硕士专业学位研究生专业实践教学计划》，经学院审核后执

行。实践期满研究生应撰写实践学习总结报告。根据实践训练的综合表现予以考

核，通过者取得相应学分。

2其他环节

包括制定培养计划、开题报告、中期考核等。

(1)培养计划的制定:研究生入学后一个月内，导师应根据培养方案和课程设

置要求，结合研究方向的需要，与导师组教师共同研究制定硕士生个人培养计划。

(2)开题报告:在第三学期进行。在导师的指导下，通过阅读文献资料和调查

实际生产情况，写出5000-8000字的文献综述，完成开题报告，由本领域的校

内外指导教师组成评审小组，对开题报告中的课题研究意义、技术路线、可行性、

计划进度、经费预算和预期研究结果进行评审，评审合格者方能进入论文研究阶

段。

(3)中期考核:在第四学期进行，由本领域的校内外指导教师组成考核小组，

考核研究生入学以来的政治思想、课程学习、论文选题及进展、实习实践等情况，

考核合格者方能继续开展论文研究工作。中期考核一年后方能申请论文答辩。

六、学位论文工作

(一)论文选题

论文选题应结合食品原料生产、食品加工、食品质量安全检测与监管等方

面的实际，解决食品生产和管理中存在的具体问题，促进科研成果的转化，提

高食品安全管理技术水平。学位论文必须在导师指导下独立完成，要体现研究生

综合运用科学理论、