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2024-2025学年中职中职专业课烹饪工艺与营养专业74 旅游大类教学设计合集.docx

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    2024-2025学年中职中职专业课烹饪工艺与营养专业74旅游大类教学设计合集

    目录

    一、《烹饪化学》

    1.1高教版

    二、《烹饪工艺学》

    2.1重庆大学版（第2版）

    三、《烹饪营养与卫生》

    3.1高教版

    3.2旅游出版社

    3.3东北财经版（第三版）

    四、#8203;《烹饪营养与安全》

    4.1武汉理工版

    4.2电工版

    4.3电工版（项目式）

    五、《烹饪营养与食品安全》

    5.1旅游出版社

    六、《烹饪原料基础知识》

    6.1轻工业出版

    七、《烹饪原料知识》

    7.1劳保版

    7.2轻工业出版

    八、《烹饪原料学》

    8.1重庆大学（第2版）

    九、《烹饪原料

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