食品销售动态风险因素分值表（食品经营许可或仅销售预包装食品备案）.doc

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食品销售动态风险因素分值表

（食品经营许可或仅销售预包装食品备案）

食品销售经营者名称：评价时间：年月日

检查项目

序号

检查内容

评价

分值

得分

1.许可或备案

1.1

依法取得食品经营许可或办理仅销售预包装食品备案，经营者名称、法定代表人（负责人）与营业执照一致，许可证在有效期内。未伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让许可证或备案编号。

□是□否

□合理缺项

0.5

1.2

经营场所地址、主体业态、经营项目（经营种类）等与许可证或备案信息采集表载明的信息一致。

□是□否

□合理缺项

0.5

1.3

自动设备放置地点、数量与许可或备案提交材料载明的信息一致，自动设备放置地点、数量发生变化的，应在十个工作日内报告。

□是□否

□合理缺项

0.5

1.4

外设仓库（包括自有和租赁）、网络经营、连锁经营情况等与报告材料或备案信息采集表载明的信息一致。

□是□否

□合理缺项

0.5

1.5

在经营场所显著位置悬挂（摆放）许可证正本或展示其电子证书；从事网络经营的，在其经营活动主页面显著位置或自建网站首页显著位置公示食品经营许可证或其名称、经营地址、备案编号等相关备案信息；在自动设备的显著位置展示食品经营者的联系方式、食品经营许可证复印件或电子证书、备案编号等。

□是□否

□合理缺项

0.5

2.食品安全自查

2.1

具有食品安全自查制度；企业制定食品安全风险防控清单，建立日管控、周排查、月调度制度；利用自动设备从事食品经营的，具有食品安全风险管控方案。

□是□否

□合理缺项

0.8

2.2

按照自查制度，定期对食品安全状况以及管理情况进行检查评价；企业形成《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》。

□是□否

□合理缺项

0.8

2.3

经营条件发生变化或自查发现问题，不符合食品安全要求的，立即采取整改措施。

□是□否

□合理缺项

0.8

2.4

自查发现食品安全事故潜在风险时，立即停止经营活动并向所在地县级市场监管部门报告。

□是□否

□合理缺项

0.8

3.人员管理

3.1

企业主要负责人职责明确，落实企业食品安全管理制度，对企业食品安全工作全面负责，保障食品安全管理人员工作。

□是□否

□合理缺项

0.5

3.2

具有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员；企业依法配备食品安全员，制定《食品安全员守则》，大中型食品销售企业、连锁销售企业总部还应配备食品安全总监，制定《食品安全总监职责》。

□是□否

□合理缺项

0.5

3.3

企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训。

□是□否

□合理缺项

0.8

3.4

对食品安全员、食品安全总监等食品安全管理人员进行培训和考核，经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。

□是□否

□合理缺项

0.8

3.5

食品安全管理人员接受食品安全监管部门监督抽查考核并公布考核情况。

□是□否

□合理缺项

0.5

3.6

建立并执行从业人员健康管理制度，从事接触直接入口食品工作的人员应当每年进行健康体检，取得健康证明后上岗工作。

□是□否

□合理缺项

0.8

3.7

患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，未从事接触直接入口食品的工作。

□是□否

□合理缺项

0.8

3.8

未发现法律法规规定的禁止从业行为：被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起五年内申请食品经营许可，或者从事食品销售管理工作、担任食品销售企业食品安全管理人员；因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，从事食品销售管理工作，担任食品销售企业食品安全管理人员。

□是□否

□合理缺项

0.5

4.场所布局

4.1

具有与销售的食品品种、数量相适应的贮存、销售等场所。

□是□否

□合理缺项

0.5

4.2

与生活区分（隔）开，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

□是□否

□合理缺项

0.5

4.3

保持场所环境整洁卫生。

□是□否

□合理缺项

0.5

4.4

具有合理的设备布局和工艺流程，避免食品接触有毒物、不洁物，防止交叉污染。

□是□否

□合理缺项

0.8

4.5

食品分类分架，与墙面、地面保持适当距离，防止虫害藏匿并利于空气流通。

□是□否

□合理缺项

0.5

5.设施设备

5.1

具有与销售的食品品种、数量相适应的设施设备，配备相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设施设备。

□是□否

□合理缺项

0.5