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蜗牛养殖加工的可行性分析报告

一可行性研究

蜗牛，其蛋白质含量和质量居世界动物之首，是最佳的医药保健性食品，为世界“十大

名菜”之首和七种走俏的野味之一。蜗牛养殖简单方便，投资少，效益高，增加农民收入，

解决农村剩余劳动力，有着广泛的社会效益。本项目符合国家产业政策和发展方向，建议将

该项目做大做强，大力发展。

本项目在国家和省市区有关产业政策的引导下产生的：

（1）中共中央国务院《关于做好2007年农业和农村工作的意见》。

（2）国家科委星火计划重点推荐项目的有关论述：“特别是与畜禽及鱼类产品产量相比，

蜗牛产业还正处在商品化大生产的发展初级阶段，有着广阔的发展前景。从发展的

眼光看蜗牛市场，在以后人类食品中，蜗牛将起着举足轻重的作用。”

（3）***市人民政府关于国民经济和社会发展中长期规划和年度计划。

二建设项目的重要性以及目的意义

蜗牛属软体动物门雌雄同体。目前全世界已知的蜗牛有而万五千多种，其中，“白玉

蜗牛”是当今世界上最为珍贵的品种，也是我国独有的特产。蜗牛是集自然界物质中的最高

营养和广泛药效于一体的世界上最佳的医药保健机能性食品，富含人体所必需的全面而均衡

的营养成分，其蛋白质的含量和质量居世界动物之首。蜗牛被国际营养学家誉为世界“十大

名菜”之首和七种走俏的野味之一，风靡国际市场。欧美各国不仅把蜗牛作为“圣诞大菜”，

还普遍把蜗牛作为家宴的第一道冷菜，以蜗牛为时髦和宝贵的象征。蜗牛被列为宇航员运

动员迅速恢复体力，提高身体机能的理想保健滋补品。随着人们生活水平的不断提高，蜗

牛菜将以物美价廉渐进普通百姓的餐桌。

李时珍《本草纲目》详细记载了蜗牛极其宝贵的治病滋补作用。经中外科学家的长期

研究发现蜗牛食品有五大功能：提高人体免疫能力，特效美容养颜，健脑增智，促进新陈

代谢，延缓衰老，医药保健和疾病治疗。从蜗牛蛋白腺中提取的凝集素对血液研究有很大的

价值，每一克凝集素在国际市场的价格远远超过黄金的价格，所以蜗牛有“软黄金”之称。

从蜗牛中提取的蜗牛酶还是医学界生物界纺织业化妆品业等许多行业的重要工艺原料。

每千克鲜活蜗牛所采集的消化液可提取3克蜗牛酶，蜗牛内脏和壳烘干粉碎可制成高级动物

饲料。养殖蜗牛的商业价值十分可观，市场前景广阔，

蜗牛养殖还可以充分利用农业资源和劳力资源，对调整农业结构和农村经济结构有着

积极的作用，可改善农业生产条件和生态环境，提高农业的科技含量。培育和壮大蜗牛加工

企业，使之成为主导产业，可发挥龙头企业的辐射带动能力，改变农民的传统观念，增加农

民收入，提高经济效益。

三建设条件

1地理位置及区域范围

该项目主要位于***市，养殖范围有大洋区双清区北塔去等几个区县。

2自然条件

***市地形总体上属于丘岗谷地，地势起伏不平，基地最高海拔270米，最低海报220，相

对高差20—50米。养殖区域土壤为本省地带性红壤，土层较高，具有较强的酸性反应，ph

值一般在4—5.5左右，土壤中养分含量低，一般表土有机质含量2%左右，含氮量在0.2%

以下。土壤中的营养铁含量低，大部分为氧化铁所固定。

养殖区地处亚热带季风湿润气候区，气候温和雨量充沛，无霜期较长，光照较充足。多年

平均气温17度，最冷月份平均气温4.7度，最热月份平均气温28.2度。年降雨量在1409

毫米，年日照时数1515小时，年太阳总辐射量97.7kcal/cm2，年无霜期284天。

养殖区有多条河流环绕，有大量的水库和骨干山塘，自然水和地下水丰富。中心养殖师范

总用地面积30亩，土地利用现状为：果园地15亩，水塘1亩，旱土13亩，交通用地1亩。

（3）项目区的济条件

大洋区。总人口28.3忘人，总面积214平方公里，其中农业人口13.3万人。农村面积200

平方公里。农民可支配收入2660元

四实施的有利条件

1基础设施

供水：养殖区有三条河，流域大，径流量大，水量丰富。地下水资源丰富，打一口50

米深的深井日产水量可达200t/d，水质符合国家有关农村生活饮用水的质量和卫生标准要

求。自来水管和灌溉渠道纵横交错，水质和和水量完全可以满足养殖和加工的需要。

供电：项目区内供电条件良好。经过农网改整以后，农村用电质量大大提高，中心养殖示

范场位于***市郊。距离