2024-2025学年中职中职专业课西餐74 旅游大类教学设计合集.docx

2024-2025学年中职中职专业课西餐74旅游大类教学设计合集

目录

一、《西餐文化与礼仪》

1.1轻工业版

二、#8203;《西式烹调技术》

2.1西安科大版

2.2高教版

三、《西餐热菜制作》

3.1吉林大学出版社

四、《西餐服务》

4.1旅游教育版（第3版）

五、《西餐烹调基础》

5.1高教版

《西餐文化与礼仪》轻工业版

一、设计思路

本节课旨在让学生深入了解西餐文化与礼仪，培养学生在旅游行业中的专业素养。课程设计以《西餐文化与礼仪》轻工业版教材为依据，结合中职旅游大类学生的实际需求，分为以下几个环节：

1.导入：通过展示西餐图片，引导学生关注西餐文化，激发