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大枣生产技术规程

1范围

本标准规定了大枣的产地环境、品种（或苗木）选择、整地、播种、田间管理、采收、生产废弃物的处理、贮藏及档案管理。

本标准适用于峄城区大枣的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

3产地环境

大枣主要分布在低山丘陵，栽植于山坡中下部及山前平地，土壤质地为粘壤土，生态条件好，土壤、农用水、大气不受污染、空气清新、环境质量符合NY/T391标准要求。

3.1生产地域范围

大枣地域范围为枣庄市峄城区镇境内，地理坐标为：东经117°37′08″至117°30′10″,北纬34°40′02″至34°40′46″，属北温带。

3.2气候条件

该区域属于暖温带季风大陆性气候,盛行风向为东风和东南风，受海洋和内陆气候双重影响，气候温和，光照充足，四季分明。年平均气温13.9℃,最高温40℃,最低温-19℃,7月份日均气温较高为27.5℃,1月份平均气温最低为-1.4℃,全年无霜期193天，无霜期长，生长季（4～10月份）有效积温大于4000℃,日照时数超过1600h；年降水量700-900毫米，雨量充沛，适宜多种农作物生长。

3.3土壤条件

土壤类型为褐土类，岩石以褐土类红页岩为主，地块小，土层在50厘米以上，土壤松散，毛管孔隙度低，保持肥水性能差，化学性质呈弱酸性，有机质含量≧1.0%。通过整理开发，使土层进一步增厚，降低坡度，减少水土流失，可适宜种植各类农、林作物，有很大开发利用价值。

3.4水文条件

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该处水资源总量为624万方。其构成为：地下水320万方，客水232万方，地表水72万方。区域内水资源充足，灌溉保证率75%以上。

4苗木繁育与选择

4.1选择原则

枣树嫁接选一年生以上的酸枣野生苗、散生苗等做砧木。遴选当地优良抗病、抗虫、抗裂果大枣为接穗。

4.2品种性状

大枣果实硕大，长圆柱形，色泽红艳，果肉肥厚，风味独特，营养丰富。

4.3苗木繁育

在4月中下旬至5月枣牙萌发期，于砧木基部距地面3～10厘米处剪断，把接穗插入砧木皮层与形成层之间，顶部露白0.1厘米，接穗和砧木结合部涂少许软泥（注意不要盖上芽眼）。用塑料绑条将砧木与接穗绑紧，然后用长、宽分别为8厘米、10厘米，厚0.006毫米的塑料薄膜将砧木和接穗一起封盖起来，顶端单层紧靠芽眼，下部多层封过接穗插入砧木部分，最后用塑料绑条把砧穗结合部位扎紧。

4.4嫁接后的管理

嫁接后8～10天，接穗陆续萌芽，大部分可以破膜而出。对那些生长较弱、破膜有困难的特别株可用锐针在萌芽处划破薄膜，使接穗萌芽后得以正常生长。此后应正常除萌2～3次，待枣苗长至30厘米高时立直柱保护，以防风把枣苗刮断。

5整地、栽培要求

5.1整地

定植前需进行深翻改土，平地、滩地和6度以下的缓坡地栽植株行距为3米×4米；丘岭、山地栽植株行距2米×4米，应保证枣树的通风、透光，栽前按行株距挖长、宽、深各0.5米的穴栽植。

5.2栽培要求

5.2.1栽植时间

一般在春天土壤解冻到发芽前的3～4月进行，不提倡秋冬季节栽植。

5.2.2栽植技术

将枣苗放入挖好的树穴中央，舒展根系，扶正苗木，纵横成行。挖出的表土与足量的腐熟土杂肥回填后浇水沉实。

5.2.3栽植密度

根据不同土地条件，采用合适的栽植密度（详见表1）。

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表1不同土地条件栽植密度表

立地条件

株距（米）

行距（米）

栽植株数/亩

山坡、坡地无水浇

2～2.5

4.0

65～85

缓坡地无水浇

2.5～3.0

4.0

55～65

平地、滩地有水浇

3～3.5

4.0

48～56

6田间管理

6.1灌溉

6.1.1灌溉水质量

灌溉用水质量应符合NY/T391规定中6.1农田灌溉水质要求。

6.1.2灌水

灌水时期应根据土壤墒情而定，通常包括萌芽期、落花后、果实迅速膨大期和土壤封冻前4个时期。灌水后及时松土，水源缺乏的枣园使用作物秸秆等覆盖树盘，以利保墒。

6.1.3排水

当枣园出现积水时，要利用沟渠及时排水。

6.2施肥

6.2.1施肥原则

以有机肥为主，化肥为辅，保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性，所施用的肥料不应对果园环境和果实品质产生不良