靖安椪柑采后商品化处理技术规程 编制说明.doc

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《靖安椪柑采后商品化处理技术规程（征求意见稿）》

编制说明

（一）工作简况

1.任务来源

2024年8月，由江西农业大学申请地方标准的立项，根据江西省市场监督管理局《关于下达2024年第三批江西省地方标准制修订项目计划的通知》，批准《靖安椪柑采后商品化处理技术规程》地方标准（计划编号：DB36-2024-9-16）的制定。

起草单位

起草单位：江西农业大学。

主要起草人

姓名

性别

职务/职称

工作单位

任务分工

陈金印

男

教授

江西农业大学

项目总负责人

陈楚英

女

副研究员

江西农业大学

主要起草人，标准文本起草、试验实施

陈明

男

副教授

江西农业大学

试验实施、文本校对

刘善军

男

副教授

江西农业大学

项目调研、技术把关

万春鹏

男

副研究员

江西农业大学

资料收集、数据核查

蔡楠

男

博士生

江西农业大学

试验实施

蔡楠

男

硕士生

江西农业大学

试验实施

（二）制定标准的必要性和意义

靖安县是国家地理标志产品《靖安椪柑》的重要生产基地，素有“中国椪柑之乡”的美誉。靖安椪柑结果早、果形优美、色泽艳丽、口味浓甜、营养丰富、成熟期晚、耐贮性强，素有“远东橘王”之称。根据国家质检总局公告2009年第126号文件，批准“靖安椪柑”实施地理标志产品保护，标志着靖安椪柑正式拥有了知识产权。

目前，江西省靖安椪柑的种植面积11.8万亩，年产量近10万吨，总产值达1.8亿元。随着我省柑橘标准化生产的逐渐普及，柑橘类果实出口创汇比例逐年增加，国内市场售价也逐年攀升，柑橘果实的商品化处理已成为柑橘出口创汇和内销增值的重要技术手段。江西柑橘产业凭借其规模、品牌和质量优势，得到了国内外水果销售市场的高度认可。然而，目前靖安椪柑的商品化技术滞后，设施不足，造成采后损失严重，再加之靖安椪柑种植和加工企业少且规模小，多以合作社及个体户为主，导致采后商品化处理率低，靖安椪柑商品价值难以提升。目前，大多数企业执行的是行业标准和地方标准，尚未制定靖安椪柑采后商品化处理技术规程，这不仅无法体现靖安椪柑的产品特点，也不利于提升其品牌价值和产品附加值。为了适应靖安椪柑产业发展的需要，规范靖安椪柑的采后商品化处理技术，保障产品质量与安全，助力农民增收，促进江西省乡村振兴和民生安全等各项事业的发展，亟需制定靖安椪柑采后商品化处理技术规程。

（三）主要起草过程

1.前期准备工作

2016年5月，陈金印教授团队通过申请、现场答辩、专家评审等环节，牵头组建的江西省级现代农业（柑橘）产业技术体系，推进柑橘产业生态高效持续发展。从项目实施开始至2024年4月，本项目课题组针对靖安椪柑采前栽培、果园管理、采后处理及贮藏管理等进行详尽的任务分工，项目的研究工作为本标准制定工作积累了大量的理论基础和技术支撑材料。

2.国内外相关标准检索查新工作情况

在现有研究工作的基础上，进一步收集国内外关于宽皮桔类果实采后商品化处理技术方面的资料，具体统计如下（表1）：

表1收集标准资料统计表

标准号

标准名称

GB/T2763

食品中农药最大残留限量

GB/T8321

农药合理使用准则

GB/T13607

苹果、柑橘包装

GB/T33129

新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程

GB/T40065

果蔬类周转箱循环共用管理规范

NY/T1189

柑橘贮藏

NY/T2389

柑橘采后病害防治技术规范

DB36/T390

赣南脐橙生产技术规程标准

DB36/T584

地理标志产品靖安椪柑

从上述表1中可以看出，国家标准、农业农村部推荐标准和地方标准均没有关于靖安椪柑采后商品化处理技术规程标准。靖安椪柑采后商品化处理以及技术规范将为靖安椪柑的减损增值、助农增收、品牌打造及其产业的发展奠定坚实理论技术基础。因此制定靖安椪柑采后商品化处理技术规程，为提升靖安椪柑产业高质量发展提供有效切实可行的技术支撑。

3.标准制定过程

标准制定小组自2016年7月开始，在江西省果蔬无损检测重点实验室和2011协同创新中心实验平台对靖安椪柑果实采后生物学及保鲜技术开展了较为系统的科学研究和评价工作，专门成立了《靖安椪柑采后商品化处理技术规程》标准制定小组，主要制定成员如下：陈金印、陈楚英、陈明、刘善军、万春鹏、黄强和蔡楠，起草单位商讨了标准制定方案与进度安排，明确了制定职责，确定了任务分工，积极开展标准制定工作。

2024年5月，标准制定工作小组对收集的相关文献资料进行了整理研究,召开了标准文本起草会议，对整体起草框架结构进行了讨论，结合靖安椪柑产业现状和课题组现有研究成果，针对标准的关键性内容进行了初步探讨，确定了标准的主体内容。按照简化、统一等原则，完成了地方标准《靖安椪柑采后商品化处理技术规程》的起草初稿。于5月15日，标准