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第七章
早餐谷物食品加工
一、早餐谷物食品的种类和原辅料
早餐谷物食品是以谷类为主要
原料，是通过蒸煮和脱水等工艺操
作使谷物转变成一种更易于食用和
消化的脆性食品或冲调食品
特点：
⚫天然品质
⚫营养健康
⚫食用方便
1、早
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