蛋白质 同步练习 高二化学人教版（2019）选择性必修3.docxVIP

蛋白质

(分值:60分)

A级合格过关练

选择题只有1个选项符合题意(1~8题,每题4分,共32分)

(一)氨基酸

1.下列关于氨基酸的叙述不正确的是()

天然氨基酸在室温下都是晶体,一般都能溶于水

氨基酸都不能发生水解反应

氨基酸是两性化合物,能与酸、碱反应生成盐

两个氨基酸分子脱水后形成的二肽中含有两个肽键

2.(2024·江西九江高二期末)甘氨酸常作食品的调味剂,还可预防氧化、延缓衰老等。甘氨酸的结构为。nmol甘氨酸聚合成多肽,生成mmol水分子。下列叙述正确的是()

甘氨酸属于酸性化合物

甘氨酸的官能团有氨基和羰基

甘氨酸分子有手性异构体

若m=n则多肽为环肽

3.(2024·广东汕头潮阳区高二期末)味精的主要成分为谷氨酸单钠盐。下图为谷氨酸的结构简式,有关说法错误的是()

谷氨酸能发生加聚、缩聚反应

谷氨酸分子中有1个手性碳原子

谷氨酸单钠能溶于水

1mol谷氨酸能与2molNaOH发生反应

4.青霉素是医学上一种常用的抗生素,在人体内经酸性水解后,得到青霉氨基酸,青霉氨基酸的结构简式如图所示(分子中的—SH与—OH具有类似性质)。

下列关于青霉氨基酸的推断合理的是()

青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直线上

青霉氨基酸不能与酸反应

多个青霉氨基酸分子能形成多肽

1mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5molH2

(二)蛋白质

5.《天工开物》中记载丝织品的处理:“凡帛织就犹是生丝,煮练方熟。练用稻稿灰入水煮。以猪胰脂陈宿一晚,入汤浣之,宝色烨然。”下列有关说法不正确的是()

生丝的主要成分为蛋白质

稻稿灰含有碳酸钾,其入水后溶液呈碱性

该过程实际就是生丝的除杂过程

生丝煮练之后变为熟丝,熟丝的成分是氨基酸

6.下列有关说法正确的是()

蛋白质在紫外线的照射下会失去生理活性

蛋白质溶液不能产生丁达尔效应

蛋白质溶液中加入硫酸铜可产生盐析现象

蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质

7.下列关于酶的叙述中,错误的是()

酶是一种氨基酸

酶的催化条件通常较温和

酶是生物体中重要的催化剂

酶在重金属盐作用下会失去活性

8.下列关于蛋白质的叙述中不正确的是()

蚕丝、病毒、绝大多数酶的主要成分都是蛋白质

人工合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国最先合成的

重金属盐能使蛋白质变性,所以吞服“钡餐”会使人中毒

浓硝酸使皮肤呈黄色,这是由于蛋白质与浓硝酸发生了颜色显色反应

(9~12题,每题4分,共16分)

9.野生食用菌,是天然的绿色食品,富含多种有益于人体的成分,有的食用菌还有治疗多种疾病的药理作用。下列说法中错误的是()

野生食用菌中含有多种多糖体,如β-葡聚糖{[C6H10O5]n}等,β-葡聚糖与淀粉互为同分异构体

野生食用菌中含有多种氨基酸,氨基酸既能与酸反应又能与碱反应

野生食用菌中富含多种矿物质和微量元素,如铁、锌等,铁、锌均属于过渡元素

野生食用菌所含的蛋白质营养价值高,蛋白质水解的最终产物为氨基酸

10.α-氨基酸指的是氨基和羧基都连在同一个碳原子上的氨基酸。两个氨基酸分子脱去一分子水形成的化合物称为二肽。下列有关说法不正确的是()

将饱和(NH4)2SO4溶液加入鸡蛋清溶液中,以提取鸡蛋清

在油脂中加入碱,最终水解产物中有甘油

最简单的α-氨基酸是甘氨酸(氨基乙酸),由两个甘氨酸分子形成的二肽只有一种

酶是生物体内重要的催化剂,它是一种氨基酸,具有两性

11.(2024·浙江杭州高二月考)化学烫发过程如图所示。烫发先用药剂A巯基乙酸()使头发角蛋白质的二硫键断裂,再用卷发器将头发固定形状,最后用药剂B使角蛋白质在新的位置形成二硫键。下列说法正确的是()

药剂A化学式为C2H4O2S,能溶于水,既具有酸性,又具有强还原性

①→②过程,药剂A是软化剂,能把S—S键断裂,失去二硫键后头发韧性也变差,因此经常烫发的人,发质变差,这个过程中角蛋白质发生氧化反应

②→③过程,通常采用的药剂B是H2O2,其氧化产物为H2O

化学烫发改变了头发角蛋白质中氨基酸的数目

12.生物体内多巴胺的合成是以L-酪氨酸为起始原料,在多种复杂的生物酶共同作用下完成的,其过程如下图所示。下列相关说法错误的是()

多巴胺分子中所有碳原子可能同平面

1molL-多巴与浓溴水反应最多可以消耗3molBr2

L-酪氨酸与L-多巴混合发生缩合反应可生成3种二肽

上图中三种有机物均可与FeCl3溶液发生显色反应

13.(12分)(2024·辽宁葫芦岛高二第二次联考)氨基酸是组成蛋白质的基本结构单位,要认识蛋白质必须先认识氨基酸。请回答下列问题:

H2N

(1)(2分)甘氨酸和丙氨酸的关系为(填“同种物质”“互为同系物