2023世界葡萄酒生产和消费的颜色演变必威体育精装版完整版本.pdf

FOCUS

OIV202

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世界葡萄酒生产

和消费的颜色演

变

2023年世界葡萄酒生产和消费的颜色演变

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SUMMARY

本报告由国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）统计部门准备，概述了2000-2021年间世界葡萄酒生产及消费（按颜

色划分）的发展情况。在此部分，将呈现研究的主要见解和亮点。

红葡萄酒

世界-过去二十年间，全球红葡萄酒的供应和需求显著下降。2021年的产量自2004年峰值以来下降了25%。

从相对比例来看，这一下降同样显著：本世纪初，红葡萄酒平均占总葡萄酒产量的48%，而在最近几年，份

额下降至43%。

生产-在2000年至2021年间，所有主要的欧洲红葡萄酒生产国均观察到负增长率。特别值得注意的是法国（

如今的红葡萄酒产量仅为世纪初的一半）和意大利的显著下降。这些下降仅部分被非欧洲产酒国如智利、阿

根廷、澳大利亚、美国和南非所弥补，这些国家的红葡萄酒产量显示出正增长。在红葡萄酒占本国葡萄酒生

产比例最高的前十大国家中，有七个国家位于欧洲之外。

消费-过去二十年里，红葡萄酒的需求在主要的欧洲市场大幅下降，特别是在德国、法国、意大利和西班牙

。这些国家自2000年以来红葡萄酒的增长率均为负值。相比之下，在过去二十年间，中国、美国、俄罗斯和

巴西等国的红葡萄酒需求呈现正增长。按国家葡萄酒消费量计算，红葡萄酒占比最高的前六个国家均位于欧

洲之外，尤其是南美和东亚地区。

白葡萄酒

世界-自2000年以来，全球白葡萄酒的需求和供应量有所扩大。自2002年的最低水平以来，白葡萄酒产量在

2021年增加了13%，并在2013年开始超过红葡萄酒的生产量。在本世纪初，白葡萄酒平均占全球总量的46%

，而近年来这一比例上升至49%。推动这一增长的主要因素之一是起泡酒市场的繁荣。

生产-主要贡献国家包括意大利（得益于普洛赛克在全球的Success）、美国、南非和澳大利亚。相比之下

，一些大型白葡萄酒生产国，如法国和西班牙（分别位居全球第二和第三大白葡萄酒生产国），自世纪初以

来呈现出稳定趋势。

消费-白酒需求的增长主要受到三个重要的起泡酒市场驱动：美国、德国和英国。这些国家消费量的上升完

全抵消了法国和西班牙等大型葡萄酒消费国记录到的下降。

桃红葡萄酒

世界在过去的二十多年里，粉红葡萄酒在需求和供应方面在全球范围内实现了显著增长。全球产量在2001年

至2021年间增长了25%。本世纪初，粉红葡萄酒占世界总产量的6%至7%，而近年来平均占比超过8%。

生产-玫瑰酒的供应比其他颜色的葡萄酒更为集中，前10大生产国在2021年几乎占据了全球总量的90%，而

前三名则占到了三分之二。在玫瑰酒领域，主要是北半球国家引领增长（尤其是法国），尽管智利和南非等

国家在过去二十年中也展现了非常高的增长率。

消费-就如白葡萄酒市场一样，粉红葡萄酒市场的增长主要可归因于英国、德国和美国市场需求的增加。法

国仍然是全球最大的市场，占全球需求的超过三分之一。

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INTRODUCTION

1•定义,

数据来源和估计方法6

1.1•按颜色分类的葡萄酒6

1.2•数据来源和估计方法6

2•Production7

2.1全球葡萄酒产量的演变和分布11

2.1.1•红葡萄酒9

2.1.2•白葡萄酒11

2.1.3•桃红葡萄酒13

2.2•主要生产国15

3•消费25

3.1全球葡萄酒消费的演变和分布

按颜色25

3.1.1•27

红葡萄酒

3.1.2•白葡萄酒29

3.1.3•31

桃红葡萄酒

3.2•主要消费国33

缩写：mhl：百

万百升

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INTRODUCTION

在过去几十年