2018-2019学年安徽省黄山市歙县中学高二（下）期中生物试卷.docxVIP

2018-2019学年安徽省黄山市歙县中学高二(下)期中生物试卷

单选题

1.(1.5分)关于果醋制作的叙述，错误的是()

A.从细胞结构看，醋酸菌是单细胞原核生物

B.醋酸菌的细胞呼吸方式为有氧呼吸，场所主要是线粒体

C.醋酸菌的遗传物质是DNA

D.当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸

2.(1.5分)“格瓦斯”是由酵母菌和乳酸菌双菌发酵的传统谷物发酵饮料.传统做法是采用俄式大面包为基质，加入菌种发酵生成微量乙醇、一定量的CO?以及丰富的有机酸物质，下列相关叙述中，正确的是()

A.发酵过程需要密闭条件B.两菌种的代谢类型相同C.CO?由两菌种共同产生

D.两菌种间为互利共生关系

3.(1.5分)在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是()

A.果酒发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入，放完气后要迅速拧紧

B.腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的食盐以抑制细菌的增殖

C.利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高温高压灭菌

D.将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些

4.(1.5分)下列关于“腐乳的制作”叙述错误的是()

A.制作腐乳时毛霉等多种微生物共同发挥作用B.毛霉生长的最适温度为30

C.后期发酵时间长短与盐用量、卤汤成分等有关D.封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰

5.(1.5分)细菌需要从外界吸收营养物质并通过代谢来维持正常的生长和繁殖.下列与此有关的说法正确的是()

A.乳酸菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的

B.氮源不可能作为细菌的能源物质

C.琼脂是细菌生长和繁殖中不可缺少的一种物质

D.以尿素为唯一氮源的培养基上长出的不都是尿素分解菌

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6.(1.5分)为了使测定亚硝酸盐含量的准确性高，关键是()

A.样品处理B.标准显色液的制备C.比色D.泡菜的选择

7.(1.5分)萃取法提取出的胡萝卜素样品，可通过纸层析法进行鉴定，其原理是()

A.色素提取液中不同色素已分层B.阳光的照射使各种色素已分层

C.滤纸对各种色素的吸附力大致相同D.石油醚或苯能使色素溶解，在滤纸上的扩散速度不同

8.(1.5分)SDS一聚丙烯酰胺凝胶电泳法中加入SDS的作用是()

A.增大蛋白质的相对分子质量B.改变蛋白质的形状C.掩盖不同种蛋白质间的电荷差别

D.减少蛋白质的相对分子质量

9.(1.5分)下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究的有关叙述正确的是()

A.探究果胶酶的用量时，pH、温度不影响实验结果

B.果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等

C.探究温度对果胶酶活性影响时，温度、苹果泥、果胶酶用量及反应时间等都是变量

D.可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量

10.(1.5分)橘皮精油的主要成分及一般提取方法为()

A.柠檬酸、萃取法B.柠檬烯、压榨法C.柠檬烯、水中蒸馏法D.柠檬酸、蒸馏法

11.(1.5分)某果酒厂的果酒滞销，计划将生产的部分果酒“转变”为果醋，研究人员设计了如图所示的装置，下列有关说法正确的是()A.甲瓶盛放的是果酒，乙瓶为发酵瓶，丙瓶盛放的是果醋B.乙瓶中需要加入的微生物进行有氧呼吸的场所是细胞质基质和线粒体C.若不向乙瓶通入空气，微生物发酵产生醋酸的速率比较低D.向三个瓶中的样液滴加重铬酸钾溶液就会出现灰绿色

11.(1.5分)某果酒厂的果酒滞销，计划将生产的部分果酒“转变”为果醋，研究人员设计了如图所示的装置，下列有关说法正确的是()

A.甲瓶盛放的是果酒，乙瓶为发酵瓶，丙瓶盛放的是果醋

B.乙瓶中需要加入的微生物进行有氧呼吸的场所是细胞质基质和线粒体

C.若不向乙瓶通入空气，微生物发酵产生醋酸的速率比较低

D.向三个瓶中的样液滴加重铬酸钾溶液就会出现灰绿色

12.(1.5分)农田土壤的表层，自生固氮菌的含量比较多，将用表层土制成的稀泥浆，接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其它细菌分开，对培养的要求是()

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①加抗生素

②不加抗生素

③加氮素

④不加氮素

⑤加葡萄糖

⑥不加葡萄糖

⑦37℃恒温箱培养

⑧28℃--30℃温度下培养.

A.①③⑤⑦B.②④⑥⑧C.②④⑤⑧D.①④⑥⑦

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