高中生物高考复习专题01 酶的相关实验拓展（原卷版）.pdfVIP

2020届高考生物难点及易错题精讲精练

专题01酶的相关实验拓展

【难点精讲】

一、酶的本质鉴定

例题人的唾液中含有唾液淀粉酶，有人说“唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质”。请设计一

个实验以探究该酶的化学本质是否是蛋白质。

(1)实验材料质量浓度为0.1g的NaOH溶液、质量浓度为0.01g/mL的CuSCU溶液、鸡蛋、

人的口腔唾液(含有酶)、清水、小烧杯、玻璃棒、试管和滴管。

(2)实验原理鸡蛋的蛋清的主要成分是蛋白质，在碱性溶液中，蛋白质与CuSC)4反应能产

生紫色物质，即蛋白质的双缩版反应。如果能通过实验证明，酶能发生双缩胭反应，即可证

明酶的化学本质是蛋白质。

⑶实验步骤

①制备蛋清液取生鸡蛋一个，打破蛋壳(不要破坏蛋黄)。取少许蛋清注入小烧杯中，加入

30mL的清水，用玻璃棒调匀。

②取两支试管，编号，在1号试管中注入第一步得到的2mL,2号试管中注入

③向1号和2号试管中各力口入1mL___________________________________,摇匀。

④分别向两试管中注入,摇匀。

⑤振荡摇匀后，静置一会，观察其颜色变化。

(4)实验结果与结论预测①若,则

;②若,则唾液淀粉

酶的化学本质不是蛋白质。

【难点突破】

鉴定酶本质的两种常用方法

1.试剂检测法

从酶的化学本质上来讲，绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是RNAo因此可利用双缩胭试

剂与蛋白质作用产生紫色反应，RNA与吐罗红染液作用显红色的原理设计鉴定方案

I标准蛋白质样液］I产测酶液I|标准RNA样

双缩胭试剂叱罗红染液

紫色反应

I该酶是蛋白质I|该酶WRNA]

2.酶解法

从酶的化学本质上来讲，绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是RNAo酶必须保持正常的结

构才能发挥催化作用，因此可以分别利用蛋白酶和RNA酶处理某酶，再观察其功能是否受

影响来确定该酶的本质。设计鉴定方案

变式训练现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液(淀粉酶的化学本质是蛋白质，

可将淀粉水解成还原糖)各一瓶，可用双缩版试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。

⑴用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是,其中稀蛋清和

将发生________色反应o

(2)用试剂区分不发生显色反应的一组溶液。产生________现象的为溶液o

(3)区分发生显色反应一组溶液的方法、鉴定结果及结论分别是

方法将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用试剂在一

定条件下分别处理上述两种混合液。

结果其中一组产生了,另一组无明显现象。

结论发生显色反应的是溶液，不发生显色反应的是溶液。

二、验证酶的高效性和专一性

例题已知2H2O2=2H2O+CM，可以通过观察反应过程中O2的生成速率(即气泡从溶液中

释放的速率)来判断H2O2分解反应的速率。用所给的实验材料和用具设计实验，使其能同