前厅服务与管理：客房预订PPT教学课件.pptx

前厅服务与管理;;学习目标;学习重点;一预订的渠道和联系方式;;;临时性预订是指客人在即将抵达饭店前很短的时间内或到达的当天联系预订。这种情况下饭店一般没有足够的时间给客人以书面确认，均予以口头确认。

eg：“李先生，确认您订的是从10月6日到10月9日的一间商务套间，感谢您的来电，恭候您的光临。”;（二）确认性预订(ConfirmedReservation);;操作过程：当预订员接到预订要求后，先根据客人的预订要求，填写一份预订单，然后根据计算机程序和操作要求，将客人的预订相关资料输入预订终端。预订终端即依据预先设计好的程序，自动做好预订资料信息的储存、分析、整理、汇总、传递和输出工作。当该客人登记入住时，计算机可预先根据指令将预订记录内容编印成入住登记表，简化了客人登记手续。同时，计算机能自动显示留房数、确认房数，并预测饭店客房出租率及其营业收入，且操作简便。;二客房预订的流程;三团体客房预订流程;1按抵店团队序号建立团队编号（编号构成：月份+年份+日期+抵店团队顺序号）。

2按团名、抵离店时间将以下团队信息储存：组团单位、人数、用房数、费用报价、房价、其他。

3按团队编号、抵离店时间将信息资料存档。;（二）受理团队客人预订信息变更

;（三）与接待单位核对团队预订信息;三团体客房预订流程;三团体客房预订流程;三团体客房预订流程;一超额预订;团队预订一般由国内外旅行社、会议组织机构、商业机构、航空公司等事先计划和组织,接待单位与饭店预订,签订合同。;;超额预订数=饭店应接受当日预订房数×预订取消率+饭店应接受当日预订房数×预订未到率+续住房数×提前离店率-预计离店房数×延期住店率;设:R=超额预订房数;A=饭店客房总数;C=续住房数;r1=预订取消率;r2=预订未到率;D=预计离店房数;f1=提前离店率;f2=延期住店率。

则:R=(A-C+R)r1+(A-C+R)r2+Cf1-Df2

设:超额预订率为X

则:X=RA-C×100%=Cf1-Df2+(A-C)(r1+r2)(A-C)1-(r1+r2)×100%;;;;学习难点;谢谢！