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中式烹调师初级（单选+判断）复习试题附答案
1.餐饮产品售价是()与产品成本的乘积。
A、定价系数
B、成本系数
C、成本毛利率
D、销售毛利率
【正确答案】：A
解析：暂无解析
2.职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的()。
A、制度
B、目标
C、条例
D、总和
【正确答案】：D
解析：暂无解析
3.剔骨整理是指在动物性原料分割过程中，对需要进行肌肉、脂肪与()分离的原料实施分离处理。
A、鸡架子
B、鸭架子
C、腿骨、胸骨
D、骨骼
【正确答案】：D
解析：暂无解析
4.刀具的种类按
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