基于工程认证达成度评价的微生物学实验课程的教学及考核模式改革.pdfVIP

基于工程认证达成度评价的微生物学实验课

程的教学及考核模式改革

作者：陆海霞张蕾朱军莉梁新乐

来源：《中国食品》2024年第04期

2016年，我国成为华盛顿协议正式成员。2018年，浙江工商大学食品与生物工程学院开

展专业认证，将工程认证所倡导的三大理念落实到人才培养体系中，推进工程教育质量持续提

升。2020年，经学校申请、自评、专业类认证委员会审核、专家组现场考查、结论审议等程

序，食品与生物工程学院食品科学与工程专业（以下简称“食工专业”）首次认证并一举通过。

专业工程认证注重培养学生的实践能力，实验教学是主要方式之一。微生物學实验作为微

生物课程体系中必不可少的一部分，是微生物学、分子生物学等生命学科研究的基础，是学生

对理论知识的理解和延伸，是理论与实践结合的纽带，是培养学生分析和解决问题能力的载

体，有助于提高学生的综合素质，对培养具备工程思维和能力的人才具有重要作用。本文对食

工专业基于工程认证达成度评价的微生物学实验课程的教学及考核模式改革进行了综述。

一、专业工程认证角度

的微生物学实验课程认知

专业认证的重要作用体现在强化培养过程，通过规范培养过程来得到良好的培养结果，从

而使毕业生具备12项核心能力，便于其毕业后从事专业工作。

专业工程认证对课程的要1.求。根据中国工程教育专业认证通用标准和专业补充标准的要

求，工程认证专业应建立面向产出（OBE理念）的课程体系合理性评价和课程质量评价的机

制，对课程目标达成度做出评价，并能根据结果改进教学过程。简言之，专业工程认证机制是

通过“评估”“反馈”“持续改进”这三个关键步骤来实现的，其核心在于培养学生解决复杂工程问

题的能力，要求学生能基于科学原理思考问题、分析问题、解决问题。

专业工程认证机制中的“评估”主要包括对课程设置和学生能力的评估。前者主要针对培养

目标的合理性、课程体系及质量、考核的合理性等进行评价；后者主要是通过过程评价保证学

生毕业时达到毕业要求。

“评估”是为了“持续改进”，在建立完善的评价体系基础上，将评估结果反馈给课程组教

师，用以评判课程设置是否符合本专业相关领域的现状，学生学习本课程后是否能提高工程实

践能力，达到毕业要求，这些都是后续课程调整和改进的指导方向。

专业工程认证中微生物学实验课程的教学2.目标和指标点。食工专业微生物学实验课程的

教学目标是通过理论教学和实验训练，使学生具备如下能力：能够掌握研究和应用微生物的主

要方法与技术，包括经典的、常规的以及现代的方法与技术，具有从事相关学科的基础理论研

究与实际生产应用的微生物学实验技能；能够基于科学原理并采用科学方法对复杂的食品工程

问题进行研究，包括设计与开展实验、分析与解释数据，并通过信息综合得到合理、有效的结

论。课程指标点为：学生依据实验方案，能够正确选用先进的技术手段或试验仪器设备，安全

地开展实验研究，获取有效的实验数据。

课程现状与专业工程认证的偏离。结合工程认证的基本要求，微生物学实验课程在教学3.

方面尚有不足以支撑课程指标点的欠缺之处。一是教学模式落后。之前，该课程的教学模式是

教师讲解、演示，学生机械模仿，这种灌输式培养导致师生互动不足，无法引导学生建立科学

的思维方式、提高主观能动性。此外，学生每周仅完成单个实验内容且次序随校历时间调整，

导致课程内容关联度低，不利于培养学生使用工程知识有体系地研究、分析、解决问题的能

力。二是考核方式不科学。成绩考核是检验学生学习成果与能力的方式和体现，是督促学生自

觉学习的必要手段。2018年之前，食工专业微生物学实验课程的成绩评定主要由以下两部分

组成：实验报告，占总成绩40%；期末理论考试，占总成绩60%。这种评价体系存在很大的

问题，比如，部分学生会抄袭实验报告，成绩不能准确反映学生的实际水平，平时成绩区分度

低；期末重点考察学生的实验理论，有的学生虽然总评成绩合格，但操作技能不过关。

二、基于工程认证要求的课程反向设计

为了培养学生基于科学原理并采用科学方法研究、解决复杂工程问题的能力，微生物学实

验课程组教师通力协作，持续开展课程改革，最终提升了教学质量，为培养学生的实践动手能

力、自主学习能力、创新能力和解决复杂工程问题的能力打下了扎实基础。

做好1.课程设计，改革授课模式。课程设计是提升教学质量的关键，包括教学理念、教学

目标、授课内容、教学计划、考核方式等内容。在“以学生为中心”理念的指