餐厅食品安全自查表.docxVIP

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餐厅食品安全自查表

编号：__________

一、食品原料检查

1.1原料来源

-检查所有食品原料供应商的资质证明，确保其具备合法经营资格。

-确认原料来源是否正规，有无使用过期、变质、三无产品。

1.2原料储存

-检查原料存放区域的卫生状况，确保清洁、干燥、通风。

-检查冷藏、冷冻设备温度是否正常，原料是否按照规定温度存放。

1.3食品添加剂

-确认食品添加剂种类、用量是否符合国家标准。

-检查食品添加剂的存储和使用是否符合规定。

二、食品加工制作过程检查

2.1加工场所卫生

-检查加工场所环境卫生，包括地面、墙面、天花板、设备表面等。

-确认加工场所的通风、照明、

该用户很懒，什么也没介绍

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