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茶叶加工工（中级）题库与答案

一、单选题（共86题，每题1分，共86分）

1.60目（孔径0.18mm）检验筛，常用语（）的检验.

A、条形茶及圆形茶

B、各茶类的末茶

C、茶类的茶碎

D、各茶类的片茶

正确答案：B

2.电动机起火，应使用____灭火机。

A、泡沫灭火机

B、喷雾水

C、泥土

D、干粉灭火机

正确答案：B

3.某一茶叶包装有“白底绿字”绿色食品标志，是（）茶叶。

A、A级绿色食品

B、AA绿色食品

C、有机食品

D、假冒食品

正确答案：B

4.衡量鲜叶质量的指标主要是()。

A、嫩度、纯度、鲜度、净度

B、嫩度、匀度、纯度、净度

C、嫩度、湿度、鲜度、净度

D、嫩度、匀度、鲜度、净度

正确答案：D

5.（）是决定静电捡梗机的捡净率和误捡率

A、茶叶与梗的几何形状

B、茶叶与筋梗的颜色差异

C、茶叶与梗的物理特性

D、茶叶梗、叶的含水量

正确答案：D

6.在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工序是()。

A、发酵

B、干燥

C、萎凋

D、揉捻

正确答案：A

7.（）是分离茶叶长短和大小，使同一筛孔茶长短基本一致。

A、抖筛

B、筛选

C、撩筛

D、割末

正确答案：B

8.南风天气铁观音做青，第一次摇青一般摇________。

A、2min

B、3min

C、15—20min

D、15min

正确答案：A

9.鲜叶贮运的工具()最好。

A、塑料袋

B、编制袋

C、竹篓

D、脸盆

正确答案：C

10.茶叶易吸潮，特别是在相对湿度________以上时，茶叶含水量一天可达10%。

A、85%

B、80%

C、70%

D、65%

正确答案：B

11.采用铜芯绝缘线作动力线，其最小截面积应为________。

A、3.5mm2

B、4mm2

C、2.5mm2

D、1mm2

正确答案：D

12.乌龙茶精制，低档茶复火温度掌握以____为宜。

A、160-180℃

B、140-150℃

C、110-130℃

D、190-195℃

正确答案：A

13.乌龙茶，二级茶常规大包装每箱的重量为____。

A、22kg

B、10kg

C、21kg

D、20kg

正确答案：C

14.铁壳开关额定电流可按电动机额定电流的____选用。

A、2倍

B、2.5倍

C、3倍

D、1.5倍

正确答案：A

15.现在对茶叶的分类，基本上是根据()进行的。

A、制造方法结合茶叶品质特点

B、产地

C、品质

D、制造方法

正确答案：A

16.袋泡茶包装机____可按预先确定装盒袋数，对茶袋进行分组计数并跳包隔离以便装盒。

A、预选分组计数装置

B、标签传送装置

C、自输线系统

D、光电配准装置

正确答案：A

17.____是职业素质的灵魂。

A、专业技能素质

B、职业道德素质

C、思想政治素质

D、科学文化素质

正确答案：C

18.闽茶―80型双笼摇青机笼长度为（）

A、100-150cm

B、50-200cm

C、50-100cm

D、200-250cm

正确答案：D

19.从产品质量安全市场准入的要求，职业守则要求茶叶加工员应____。

A、严守常规，细心负责

B、团结共事，宽厚容人

C、热爱本职，精业勤业

D、文明卫生，维护信誉

正确答案：D

20.茶叶包装的标识应（）。

A、清楚，简单，醒目

B、牢固，整洁，防潮，美观

C、醒目，清晰，整齐

D、完整，装正，规范

正确答案：C

21.以下属于茶叶出口量排在世界前五位的国家的是()。

A、韩国

B、印度

C、日本

D、英国

正确答案：B

22.云南紧压茶的毛茶，系滇青散茶和粗老茶，其中滇青散茶是干燥方式是（）。

A、炒干

B、自然风干

C、烘干

D、晒干

正确答案：D

23.进户线较普遍选用____导线。

A、BLX型

B、BX型

C、LJ型

D、LGJ型

正确答案：A

24.下列____一条属于茶叶加工员职业道德规范。

A、顾全大局，忠于职守

B、热爱专业，忠于职守

C、忠于职守，爱岗敬业

D、热爱本职，精业勤业

正确答案：C

25.进户线若采用铜芯绝缘线，最小截面应（）

A、3.5m㎡

B、2.5m㎡

C、1.5m㎡

D、2.0m㎡

正确答案：C

26.茶厂配电，接户线长度一般应控制在________以内，否则应增设电杆。

A、25m

B、45m

C、15m

D、35m

正确答案：A

27.下列不属于常用萎凋方法的是（）。

A、堆积萎凋

B、室内自然萎凋

C、萎凋槽萎凋

D、日光萎凋

正确答案：A

28.红茶的采摘标准是（）

A、一芽一叶

B、一芽一二叶

C、驻芽2—4叶

D、单芽

正确答案：B

29.根据乌龙茶各茶季做青特点，夏暑茶做青做青宜（）

A、重晒轻摇

B、重晒重摇

C、轻晒轻摇

D、轻晒重摇

正确答案：C

30.进户线若采用铝芯绝缘线，最小截面应____。

A、2.5

B、2.0