高考化学二轮复习【3年高考2年模拟】题组精讲课件：第23讲 生活中常见的有机物 基本营养物质.ppt

第27讲生活中常见的有机物根本营养物质;?

题组一乙醇的结构与性质

1.乙醇的分子组成和结构;ONa+H2↑。

(2)氧化反响

a.燃烧:乙醇在足量O2中完全燃烧的化学方程式为CH3CH2OH+3O2?2

CO2+3H2O。

b.催化氧化:乙醇在铜(或银)的催化作用下能被氧化成乙醛,化学方程式为

④????2CH3CH2OH+O2?2CH3CHO+2H2O????。

(3)取代反响

C2H5OH+HBr?C2H5—Br+H2O;C2H5OH+HOC2H5?C2H5—O—C2H5+H2O

(4)酯化反响

⑤????CH3COOH+C2H5OH?CH3COOC2H5+H2O????

4.乙醇的制法

(1)乙烯水化法,化学方程式为

??CH3CH2OH

(2)发酵法,化学方程式为

??2C2H5OH+2CO2↑;题组二乙酸的结构与性质

1.乙酸的分子组成和结构

乙酸的分子式为①????C2H4O2????,结构式为?,结构简式为

②????CH3COOH????,官能团为③?????????。

2.乙酸的物理性质

乙酸是一种有强烈刺激性气味的无色液体,沸点为117.9℃,熔点为16.6;℃。当温度低于16.6℃时,乙酸就凝结成类似冰一样的晶体,故无水乙酸又

称冰醋酸。乙酸易溶于水和乙醇。

3.乙酸的化学性质

(1)酸性

乙酸在水溶液里局部电离产生H+,电离方程式为

CH3COOH?CH3COO-+H+

乙酸是一种弱酸,其酸性强于碳酸,具有酸的通性。

a.可使紫色的石蕊试液变红。

b.与活泼金属反响放出H2。例如

Mg+2CH3COOH?(CH3COO)2Mg+H2↑;(3)反响的特点

a.通常反响速率很小。

b.反响是可逆的,即反响生成的乙酸乙酯在同样的条件下又局部发生水解

反响,生成乙酸和乙醇。

(4)反响的条件及其意义

a.加热。加热的主要目的是提高反响速率,其次是使生成的乙酸乙酯挥发

而被收集。

b.用浓硫酸作⑩????催化剂????,提高反响速率。

c.用浓硫酸作?????吸水剂????,提高乙醇、乙酸的转化率。;题组三根本营养物质

(一)糖类

1.组成与分类

(1)糖类的组成元素为①????C、H、O????。

(2)分类;2.性质

(1)葡萄糖

a.与新制Cu(OH)2悬浊液反响,生成砖红色沉淀。

b.在酒化酶催化作用下,转化成CO2和C2H5OH。

c.在人体内生理氧化,化学方程式:④????C6H12O6+6O2?6CO2+6H2O????。

(2)蔗糖和麦芽糖

a.蔗糖易溶于水,有甜味。

b.蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖,麦芽糖的水解产物是葡萄糖。

(3)淀粉和纤维素

a.在酸或酶的催化下水解,生成葡萄糖。;3.用途

(1)糖类物质可给动物提供能量。

(2)葡萄糖是重要的工业原料,主要用于食品加工、医疗输液、合成药物

等。

(3)淀粉可作食物,用于制备葡萄糖和酒精。

(4)纤维素可用来造纸,制造纤维素硝酸酯等。

(二)油脂

1.概念

油:常温下呈⑥????液态????的油脂,如植物油。;物质;(三)蛋白质

1.蛋白质的组成和结构

(1)蛋白质含有⑨????C、H、O、N、S????等元素。

(2)蛋白质是由氨基酸组成的,天然蛋白质水解的最终产物是⑩????α-氨基酸

????。所以说氨基酸是蛋白质的基石,蛋白质属于天然有机?????高分子????化

合物。

(3)常见的几种氨基酸

甘氨酸:??????????。;丙氨酸:??????????。

谷氨酸:?。

2.蛋白质的性质

(1)盐析:向蛋白质溶液中参加某些无机盐[如Na2SO4、(NH4)2SO4]溶液后,可

以使蛋白质凝聚而从溶液中析出,这种作用叫做盐析,盐析是一个?????可逆

????过程。盐析可用于别离、提纯蛋白质。

(2)变性:蛋白质在?????加热、紫外线、X射线、强酸、强碱、可溶性重金;属盐(如铅、铜、汞盐等)????或一些有机物(如甲醛、酒精、苯甲酸等)的作

用下会凝结,这种凝结是不可逆的,即凝结后不能在水中重新溶解,这种变

化叫做变性。蛋白质变性后,不仅丧失了原有的可溶性,同时也失去了生理

活性,变性原理可用于消毒,但也能引起中毒。

(3)颜色反响:某些蛋白质跟浓HNO3作用会呈黄色。

(4)灼烧:蛋白质在灼烧时有?????烧焦羽毛????的特殊气味。

(5)水解:蛋白质在酸、碱或酶的作用下水解,最终生成氨基酸。;1.将等质量的铜片在酒精灯上加热后,分别插入以下溶液中,放置片刻,铜片

质量增加的是?(????)

A.硝酸B.无水乙醇

C.石灰水D.盐酸

?答案????C铜片灼烧后生成氧化铜,硝酸、盐酸能使氧化铜溶解,铜片的

质量减少;乙醇可实现氧化铜到铜的转变:C2H5OH+CuO?CH3C