食品安全主题班会课件.pptVIP

NirNirNirNir相信自己，你能行！一、抢答题。1、煎炸食物时油温不宜过高的原因是（）

A、油温过高容易使油产生“哈喇味”B、油温过高使油产生对人体有害的物质

C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上说法均正确2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（）

A、易感染上旋毛虫病B、易引起食物中毒

C、不易被人体消化D、以上说法都正确BB3、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：（）A．冰箱内的生熟食物必须分开放置B．准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C．冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D．存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热．4、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。（）

A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D5、下列做法正确的是（）A、广告上推荐“北京烤鸭”就立刻去买B、小明放学后在街边的小店买“鸡汁牛筋”C、小芳在买食品时认真检查了食物的保质期等等信息后再购买D、小潘去他阿姨的可移动档口购买“烧烤鸡翅”CCC二、判断小能官！1、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。2、食品生产经营人员在进行健康检查，取得健康证以后，无需再进行健康检查。3、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。

4、建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。5、因为维生素C对人体有益，能够抵抗坏血病，屠呦呦发明的一种“青霉素”能够对癌症进行一定的抵抗，因此，我们要多吃。6、生熟案板分开有利于防止细菌污染食品。7、牛奶变酸就是酸牛奶。8、酸牛奶霉变属于正常。9、牛奶蛋白质过敏的人肯定对羊奶蛋白质也过敏。10、乳糖不耐的人不能食用奶制品。√×√√×√××××xx实验学校xx班你曾在这些地方买过食物吗？这是曾经的你吗？你知道路边摊的危害吗？一些生产厂家放入食品袋中的塑料小玩具大多没有经过严格消毒，而且还涂有鲜艳的色彩，其涂料中含有毒性较强的金属离子化合物，容易污染食品。反复使用的油炸食品中含有致癌物质，是癌症的诱发因素。烤红薯使用的火炉都是由装过化学药品的废弃铁桶改装而成，在高温烘烤下，残留的化学物质会挥发并污染红薯。露天制售食品时，会受到大量环境中如结核杆菌、贺氏、沙门氏菌等致病性微生物的威胁，加上汽车尾气、人流、风力将周围环境中的尘土、杂物等带起，致病性微生物和空气中的有毒有害物质完全被露天食物吸收，如果人们长期食用这些食品会造成传染性腹泻、癌症等疾病。街边食品容易造成腹痛商家为了自己的利益不择手段鸡块上的颜色可用洗衣粉洗成白色面对如今的食品隐患，我们中学生应该如何做呢？一、中学生购买食品时应注意事项：1．到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。2．购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。3．仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。4．食品是否适合自己食用。5．不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。你知道怎么认清保质期？保质期（最佳食用期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在一定时间内食品依然可以食用。保存期（推荐最后食用日期）是指标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过保存期的食品不宜食用。二、如何分清食品保质期和保存期十大“垃圾”食品及其危害油炸类食品，主要危害是：1．油炸淀粉导致心血管疾病；2．含致癌物质；3．破坏维生素，使蛋白质变性。腌制类食品，主要危害是：1．导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2．影响粘膜系统(对肠胃有害)；3．易得溃疡和发炎。加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)，主要危害是：1．含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2．含大量防腐剂，加重肝脏负担。饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)，主要危害是：1．食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2．严重破坏维生素；3．热量过多、营养成分低。话梅蜜饯类食品(果脯)，主要危害是：1．含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。汽水、可乐类食品，主要危害是：1．含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2．含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)，主要危害是：1．破坏维生素，使蛋白质变性；2．热量过多，营养成分低。方便类食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是