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西式面点师（五级）练习题库及答案
一、单选题（共99题，每题1分，共99分）
1.()就是要求把自己职责范围内的事做好，合乎质量标准和规范要
求，能够完成应承担的任务。
A、爱岗敬业
B、忠于职守
C、遵守纪律
D、兢兢业业
正确答案：B
2.下列中以下属于人工合成色素的是()。
A、柠檬黄
B、叶绿素
C、焦糖
D、胡萝卜素
正确答案：A
3.亚硝酸盐的致死量是()克。
A、4
B、3
C、1
D、2
正确答案：B
4.爱祖国、爱人民、()、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设
的基本要求。
A、爱劳动
B、爱知
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