DB15T768-2014 内蒙古地方菜 煎烹华子鱼.pdf

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备案号：45220-2015DB15

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蒙古

自区地方标准

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DB15/T768-2014

内蒙古地方菜煎烹华子鱼

2015-01-15发布

2015一04-15实施

发布

内蒙古自治区质量技术监督局

DB15/T768-2014

目lj昌

本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由内蒙古新兴餐饮业标准量化研究院提出。

本标准由内蒙古自治区质量技术监督局归口。

本标准起草单位：内蒙古自附区标准化院、内蒙古新兴餐饮业标准量化研究院、内蒙古赤峰餐饮行

业协会。

本标准主要起草人：籍凤英、贺双文、冯莹、王政、李佳。

本标准于2015年1月首次发布。

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DB15/T768一2014

内蒙古地方菜煎烹华子鱼

1范围

本标准规定了煎烹华子鱼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求、营

养指标、最佳食用方式等。

本标准适用于内蒙古地方菜系列菜肴煎烹华子鱼，常见于内蒙古赤峰地区。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单〉适用于本文件。

GB2748鲜蛋卫生标准

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB/T5009.6食品中脂肪的测定

GB/T5009.91食品中制、铀的测定

GB5461食用盐

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T7900白胡椒

GB8