第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件高二历史统编版（2019）选择性必修2.pptx

新课导入

现代食物的生产、储备与食品安全3

【学习目标】了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面的进步；认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义。本课线索

一、食物生产现代化概念解释1.原始农业：采用简陋的石器、棍棒等生产工具，从事简单农事活动的农业。系由采集、狩猎逐步过渡而来，属世界农业发展的最初阶段。其特征是使用简陋的石制工具，采用粗放的刀耕火种的耕作方法，实行以简单协作为主的集体劳动。2.传统农业：采用人力、畜力、手工工具、铁器等为主的手工劳动方式，靠世代积累下来的传统经验发展，以自给自足的自然经济居主导地位的农业。家庭成员参加生产劳动并进行家庭内部分工，生产方式较为稳定。其特征是脆弱性、生产率低、技术停滞、产业单一,产量受自然环境条件影响大。3.现代农业：是现代科学基础上，以现代工业化为主要特征，用现代组织管理方式经营的社会化、商品化的农业，在二战后形成。其主要特征是机械化、集约化、产业化、商品化、科学化。（一）农业生产现代化

【回顾】农业生产方式的发展历程：原始社会：刀耕火种商周时期：石器锄耕春秋战国：铁犁牛耕现代社会：机械化原始农业传统农业现代农业从粗放到集约，从人工到自动，从个体到产业

（一）农业生产的现代化根据材料，归纳概括食物生产现代化的原因1.原因材料：自19世纪后半期起，美国就开始投资在各州兴建专门的农业试验站，到19世纪末期，美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构。……在第二次科技革命的推动下，美国农业科技研发和推广的脚步进一步加快了，如皮特式打谷机、小麦播种机、玉米种植机等各类新型农具被广泛应用于农业生产。——刘鹏《浅析19世纪美国农业科研研发体系的构建与影响》①工业革命推动了机器的发明和使用②科学技术的进步③政府的支持和推广

欧美各国完成农业机械化，建起高度集约的现代农业资本主义机器生产推动者传统农业向现代农业转变工业革命后20世纪中叶20世纪下半叶①优良品种育成推广、优质高效化肥广泛应用；②设施农业获突破性进展；③大型农场、养殖场成为主要经营模式。2.过程19世纪下半叶，美国出现蒸气驱动的大型拖拉机集约化：集合要素优势、节约生产成本

3.表现前提主要机械各国特征意义20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用铧式犁、播种机、联合收割机等美国农业机械以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主。中国的个体农户主要使用小型农业机械，大型农场则普遍采用大型农业机械。①大大提高了劳动效率；②推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变◎铧式犁◎柴油播种机◎联合收获机◎机器人①农业机械的广泛使用各国国情不同，农业机械的规模不同。

②杂交育种技术进步成就美国墨西哥菲律宾中国意义1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种1941年培育出小麦新品种20世纪60年代培育出的杂交水稻在东南亚推广杂交水稻制种技术不断取得突破2014年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献袁隆平，男，汉族，无党派人士，江西省九江市德安县人。1930年9月7日生于北京，中国杂交水稻育种专家，中国研究与发展杂交水稻的开创者，被誉为世界杂交水稻之父。2019年9月17日，国家主席习近平签署主席令，授予袁隆平共和国勋章。2020年11月28日，当选2020中国经济新闻人物。

（二）畜牧业的现代化１、养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现了机械化和自动控制；２、生产规模大型化。

（三）渔业的现代化①现代科学技术用于海洋捕捞,渔船、网具等日趋现代化。②水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展,从淡水养殖向海水养殖发展。

归纳综合：传统农业与现代农业的主要区别。项目传统农业现代农业农具动力生产技术生产目的使用肥料作物品种生产单元物质循环手工和畜力工具;人力、畜力和自然力等机械化工具为主;石油和电力等直接经验现代科技商品化化学肥料、大量使用农药人工培育品种家庭农场为主,集约经营为主,依赖大量外部投入,需要一个强大的科技和工业体系支撑外循环,农产品深加工,产业链延长,贸工农一体化生产自给自足天然有机肥料农家原有品种个体小农为主,生产单元也是消费单元。内循环,农产品初加工农业现代化的意义：①提高农业生产率和农作物产量；②提高农产品产量，为人类消除饥饿做出重大贡献；③有效促进农业人口向非农转移，有利于整个国民经济发展；④有利于建立合理的农业生态结构和产业结构。⑤饮食方式与饮食观念的更新变化；⑥有利于促进生态保护和可持续发展。

第部分贰食物储备技术的进步

（一）粮食储备技术①出现：原始农业社会，人们利用地窖和