农产品质量检测技术课件教材(57页).pptVIP

农产品质量检测技术;绪论;;;辨别瘦肉精猪肉的方法如下：

1、看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，约为1cm—2cm，太少就要小心了。

2、看猪肉的颜色。一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。

3、还可以将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有瘦肉精。

4、如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精。

;;;;农产品质量检测任务;（一）检测内容;（二）标准;其编号方式为：（企业标准代号）（即Q/---）（标准顺序号）—9发布年号）。

2、理化检验（理化原理和相关仪器，主要是对营养物质、有毒有害物进行检验）

国际标准属于推荐性标准。

采样工具：样品不能，工具不同

4、进出口贸易产品检测

其编号方式为：（地方标准代号）（标准顺序号）—（发布年号）

其编号方式为：（国家标准代号）（标准顺序号）--发布年号

一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；

4、进出口贸易产品检测

一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；

农产品是我们生存和发展的物质基础。

二是各地方所属企业的企业代号，由所在省、自治区、直辖市政府标准化主管部门规定。

在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。

2008年9月甘肃等地报告多例婴儿泌尿系统结石病例，三鹿奶粉是罪魁祸首，奶粉受三聚氰胺污染，之后全国大量婴幼儿泌尿系统结石病例被发现。

7医药YY国家药品监督管理局

推荐性地方标准代号为：DB+地区代码/T。

采样工具：样品不能，工具不同

正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，约为1cm—2cm，太少就要小心了。

3水利SL水利部

辨别瘦肉精猪肉的方法如下：

1、看猪肉皮下脂肪层的厚度。;国家标准;中华人民共和国国家标准代号

“GB”---强制性国家标准代号

“GB/T”---推荐性国家标准代号

其编号方式为：（国家标准代号）（标准顺序号）--发布年号

例如：GB18168—2000表示2000年发布的第18168号强制性国家标准。

又如：GB/T12113—1996表示1996年发布的第12113号推荐性国家标准。

其中，发布年号的表示，1996年以后发布的标准用四位数字表示，之前的用二位数字表示。;行业标准;地方标准;企业标准;其编号方式为：（企业标准代号）（即Q/---）（标准顺序号）—9发布年号）。

例如：Q/EGF024—1997表示1997年发布的北京市某企业的第024号企业标准。

由省、自治区、直辖市发布的标准，还要在其企业标准代号“Q”前加上本省、自治区、直辖市的简称汉字。如“京Q/---”等。;在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。

3、提供各种依据（生产企业产品，纠纷，中毒）

3、还可以将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有瘦肉精。

桔子红2号

其编号方式为：（国家标准代号）（标准顺序号）--发布年号

企业标准代号由“Q”和斜线加企业代号组成。

一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；

这两操作是农产品质量检测的基本功。

辨别瘦肉精猪肉的方法如下：

1、看猪肉皮下脂肪层的厚度。

这两操作是农产品质量检测的基本功。

又如：GB/T12113—1996表示1996年发布的第12113号推荐性国家标准。

采样工具：样品不能，工具不同

2008年9月甘肃等地报告多例婴儿泌尿系统结石病例，三鹿奶粉是罪魁祸首，奶粉受三聚氰胺污染，之后全国大量婴幼儿泌尿系统结石病例被发现。

中华人民共和国行业标准代号

如国际标准化组织（ISO）、联合国粮农组织（UNFAO）等国际组织颁布的标准。

辨别瘦肉精猪肉的方法如下：

1、看猪肉皮下脂肪层的厚度。

二是各地方所属企业的企业代号，由所在省、自治区、直辖市政府标准化主管部门规定。

例如：Q/EGF024—1997表示1997年发布的北京市某企业的第024号企业标准。;;;;第一次课;一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；

序号行业标准名称行业标准代号主管部门

推荐性地方标准代号为：DB+地区代码/T。

其编号方式为：（企业标准代号）（即Q/---）（标准顺序号）—9发布年号）。

二是各地方所属企业的企业代号，由所在省、