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2024年服务行业-服务行业人员-餐厅服务员考试历年真题常考点试题带答案

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第1卷

一.判断题(共8题)

1.女士不论在何种场合，不论年龄大小，不论是否戴帽，只需点头致意或微笑致意

2.餐椅选用时应该考虑的因素有宾客舒适、服务方便

3.木质餐具不怕潮湿，可将湿的东西放在台面上

4.优质服务是规范服务加个性化服务

5.服务技能只有斟酒和上菜

6.当接受客人吩咐时，服务员应说恩

7.餐饮部的收款金额由餐厅经理来负责

8.服务态度是客人在上，精神上感受到亲切感

第2卷

一.判断题(共8题)

1.餐厅是客人享用酒水和饮料，洽谈生意，消遣娱乐的场所

2.点心就是糕点，糕点就是点心

3.服务员的六大技能里有摆台

4.行走时男服务员步幅应40厘米，女服务员步幅30厘米

5.菜单是餐饮企业向客人提供的餐饮产品的品种和价格的一览表

6.女服务员上岗时头发应盘起

7.给客人上整鱼时鱼脊朝向主人

8.餐厅卫生要求达到的标准是清洁、整齐、美观、完备无缺。

第1卷参考答案

一.判断题

1.参考答案：错误

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第2卷参考答案

一.判断题

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