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后厨岗位培训.pptx

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    后厨岗位培训;后厨岗位概述

    基础知识与技能

    菜品加工与制作技能

    团队协作与沟通能力培养

    现场操作实践与考核评估

    总结回顾与未来发展规划;01;厨师长;后厨工作流程简介;培训目标与要求;02;;;;03;掌握切、片、剁、拍等常用刀法，熟悉不同食材适用

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