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食堂管理情况自查报告

食堂管理情况自查报告范文（通用6篇）

时光荏苒，光阴似箭，辛苦的工作已经告一段落，回顾这段时间

的工作，收获了许多，也知道了不足，是时候静下心来好好写写自查

报告了。是不是无从下笔、没有头绪？以下是小编为大家收集的食堂

管理情况自查报告范文（通用6篇），希望对大家有所帮助。

食堂管理情况自查报告1

为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好放心食

堂，我校围绕上级会议和本校例会要求，结合国家食品有关文件精神，

本着对教师对学生高度负责的态度，学校食堂管理人员对食堂工作展

开了全面、认真的自检自纠，现将自检自查和整改情况报告如下：

一、学校食堂食品自查情况

1、组织制度建设

学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立

食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全

卫生、食品管理制度，做到责任到人，定期检查食品安全工作，并有

记录。建立了食物中毒应急处理机制。

2、许可证情况

有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。

3、食品留样、试餐

严格按要求进行食品留样、食品试餐并有文字记载。

4、索票索证

所采购食品严格进行了索票索证制度，但整理存档不够规范。

5、消毒和三防设施

有消毒制度和具体方法、措施，并安排有专人负责，且有文字记

录。三防设施尚需完善。

6、从业人员健康管理

学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。

7、食品采购、储存及出入库台帐

学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。

严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。但无单独的蔬菜存储

间。

8、其它方面

从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手

消毒。食品制作环境整洁，硬件设施良好。食品添加剂符合国家规定，

有专人采购、保管。

二、整改措施

为有效的控制学校食物安全事故的发生，做好各类事故隐患监控，

切实保障学校师生员工健康安全。我们从以下几个方面进行了整改：

1、完善三防设施。

2、规范操作间设施设备标识。

3、建立规范的食品安全台账，规范资料存档。

4、加强食堂管理。

5、更换有色塑料袋。

6、对垃圾桶加盖。

今后，我校将加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意

识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食

品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自

身健康同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作

营业。不断提高安全卫生意识，提高工作技能和饭菜质量，使学校后

勤管理水平和服务质量在新学期有大幅度的提高。

食堂管理情况自查报告2

根据教体局关于开展学生食堂管理自查工作的通知，我校于6月2

日至6月5日对学生食堂进行了自查，现就自查情况汇报如下：

一、建立学校食堂管理自查领导小组

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体

健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成

立了学校食堂管理自查领导小组：何校长校长为组长，孙校长为副组

长，总务主任田德有负责，田永志老师专管。领导小组分定期和不定

期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整

改。

组长：何天金

副组长：孙有国

组员：田德有朱军民常建兵田永志各班生活委员

二、自查情况

优点：

1、我校餐饮楼今年春季投入使用，大大改善了学生的用餐条件，

因此，我校本期学生的营养早餐和贫困寄宿生生活补助全部采用食堂

供餐；

2、学校食堂餐饮服务许可证、从业人员健康证等证件齐全，并在

有效期限内；

3、建立了食品采购台账，并将索票索证票据贴于台账上，记载详

细、具体；

4、建立了碗筷消毒记录；

5、建立了食品留样制度，并有食品留样台账，在留样食品袋上注

明留样日期，保存3天后倾倒，有倾倒时间和倾倒人；

6、从业人员进入餐饮楼穿戴工作服；

7、结算方式科学合理，本期学校将寄宿生生活补助及学生营养餐

打到学生饭卡，学生刷卡