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《一起来做美食吧》（说课稿）粤教版三年级下册综合实践活动

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

课程基本信息

1.课程名称：《一起来做美食吧》

2.教学年级和班级：粤教版三年级下册

3.授课时间：2023年5月10日

4.教学时数：1课时

本节课以粤教版三年级下册综合实践活动《一起来做美食吧》为主题，旨在让学生了解基本的烹饪知识，培养他们的动手能力和生活实践能力。课程内容与课本紧密结合，通过实践操作，让学生掌握简单的烹饪技巧，提高他们对生活的热爱和参与度。

核心素养目标

培养学生以下核心素养：

1.实践创新能力：通过亲手制作美食，激发学生的创造力和实践能力。

2.生活自理能力：掌握简单的烹饪技巧，增强生活自理能力。

3.团队协作意识：在合作完成任务的过程中，培养团队协作和沟通能力。

4.爱国主义情怀：了解中华美食文化，增强民族自豪感和文化认同。

学情分析

本节课面向的是粤教版三年级下册的学生，他们在知识、能力、素质方面具有以下特点：

1.知识层面：学生已经具备了一定的语文、数学和科学基础知识，能够理解简单的文字说明和计算，对食材的基本认知和烹饪工具的使用有初步的了解。

2.能力层面：学生的动手操作能力逐渐增强，但尚处于培养阶段，需要引导和鼓励。他们的观察能力和思维能力也在不断发展，能够通过观察和思考来理解烹饪过程中的变化。

3.素质方面：学生对新事物充满好奇心，乐于尝试，但注意力容易分散。他们在合作学习中有一定的团队意识，但还需进一步培养沟通协作能力。

4.行为习惯：学生在学校生活中已经养成了良好的行为习惯，如遵守纪律、爱护公物等。但在烹饪活动中，可能会出现不遵守安全规则、不珍惜食材等行为，需要教师及时引导和纠正。

5.课程影响：学生对美食有浓厚的兴趣，通过本课程的学习，可以激发他们学习烹饪的热情，培养良好的生活情趣。同时，通过实践活动，学生能够将所学知识应用于实际生活中，提高生活自理能力。

教学资源

1.硬件资源：教室、厨房设备（如炉灶、锅具、刀具）、食材、烹饪工具。

2.软件资源：粤教版三年级下册综合实践活动教材。

3.课程平台：学校教学管理系统。

4.信息化资源：教学PPT、烹饪视频、网络资源（食谱、安全指南等）。

5.教学手段：小组合作、现场示范、互动讨论、实践操作。

教学过程设计

1.导入环节（5分钟）

-创设情境：播放一段中华美食的短片，让学生感受美食的魅力。

-提出问题：同学们，你们知道我们中国有哪些著名的美食吗？你们有没有自己动手做过美食呢？

-学生讨论：邀请几名学生分享自己制作美食的经历和感受。

-引出主题：今天，我们将一起学习如何制作美食，不仅好玩，还能提高我们的生活技能哦！

2.讲授新课（15分钟）

-展示教材：打开粤教版三年级下册综合实践活动教材，介绍本节课的学习目标。

-简介烹饪知识：讲解基本的烹饪工具和食材选择，以及烹饪过程中的安全注意事项。

-示范操作：现场示范如何制作简单的美食，如煎鸡蛋、炒青菜等。

-强调重点：在示范过程中，强调操作步骤、烹饪技巧和食材搭配的重要性。

3.巩固练习（10分钟）

-分组练习：学生分成小组，每组选择一种食材，按照示范步骤尝试制作美食。

-观察指导：教师在学生操作过程中巡回指导，及时纠正错误，提供帮助。

-成果展示：每个小组展示自己的作品，并邀请其他小组进行品尝和评价。

4.师生互动环节（10分钟）

-课堂提问：教师提问学生在制作美食过程中的感受，以及他们遇到的问题和解决方法。

-小组讨论：学生小组内讨论如何改进烹饪技巧，以及如何更好地合作完成任务。

-分享经验：每组选派一名代表，分享本组的经验和学习心得。

5.总结与拓展（5分钟）

-总结重点：教师总结本节课的学习内容，强调烹饪技巧和安全注意事项。

-拓展活动：布置课后作业，让学生回家后尝试制作一种新的美食，并记录下来制作过程和感受。

6.结束语（5分钟）

-回顾学习：教师和学生一起回顾本节课的学习过程，确认学生是否达到了学习目标。

-鼓励学生：鼓励学生在生活中多尝试、多动手，培养独立生活的能力。

知识点梳理

一、烹饪基础知识

1.食材的分类：蔬菜、肉类、海鲜、豆制品等。

2.食材的选择：新鲜、健康、适合烹饪的食材。

3.烹饪工具的认识：锅具、刀具、炉灶、砧板等。

4.烹饪方法的了解：炒、煎、炖、蒸、煮等。

二、烹饪技能

1.刀工技巧：切、切丁、切片、切条等。

2.炒菜技巧：火候控制、翻炒均匀、调味品的添加。

3.煎炸技巧：油温控制、食材翻面、避免烧焦。

4.炖煮技巧：食材搭配、水量控制、煮制时间。

三、烹饪安全常识

1.食品安全：食材新鲜、清洁卫生、避免交叉污染。

2.用具安全：正确使用烹饪工具