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单位食堂安全隐患有哪些

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一、食品安全管理

1.1原材料采购与储存

食堂在原材料采购过程中，需严格审核供应商资质，确保原材料来源合法、质量可靠。同时，对采购的原材料进行分类、分区储存，防止交叉污染。对于易腐食材，应严格按照规定储存条件进行储存，定期检查库存食材，确保食材新鲜。

1.2食品加工与制作

食堂应制定严格的食品加工流程和操作规范，确保食品加工过程中不受污染。加强厨师及工作人员的技能培训，提高食品安全意识。对食品加工工具、设备进行定期清洗、消毒，避免细菌滋生。

1.3食品留样与溯源

食堂需建立完善的食品留样制度，对每餐次食品进行留样，并保存一定时间。同时，

该用户很懒，什么也没介绍

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