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食堂安全协议书

食堂安全协议书7篇

食堂安全协议书篇1

甲方(委托方)：（以下简称甲方）

乙方（承包方）：（以下简称乙方）

根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防

法》、《中华人民共和国食品卫生法》等相关法律条款规定。甲方根

据需要,将食堂承包于乙方进行经营管理，经双方友好协商，特签订本

协议。甲、乙双方必须共同遵守。

一、甲乙双方共同责任

甲乙双方共同遵守国家和地方有关食品卫生安全的法律、法规，

认真落实国家、行业、企业相关的安全规定和食品卫生管理制度。抓

好防火防爆、安全生产、食品中毒等事故的预防工作，确保不发生各

类事故。

二、甲方的权力、责任和义务

1、甲方有权对乙方行政管理，如：卫生、安全、消防、治安等进

行监督，特别是食物中毒事故发生。一旦发生上述类似事故，甲方有

权追究乙方的责任。

2、甲方有权对乙方饭菜品质、数量、卫生、服务等情况、安全设

施有效情况、乙方的设备、器具安全卫生等情况进行安全监督检查，

如乙方未达到标准或出现不合格项，甲方有权要求乙方进行整改和完

善。逾期未整改的，甲方有权按照甲方相关规定对乙方进行经济处罚。

3、若乙方在承包期间，食堂发生突发意外事故，甲方有权进入内

部进行抢险应急处置，且不承担应急处置所造成的损失费用。

三、乙方的权力、责任和义务

1、乙方必须持有有效的卫生许可证，并按照有效期限及时审验。

2、乙方从业人员必须定期体检，持有效的健康证上岗操作。

对因乙方未组织所属人员体检，携带传染性疾病上岗操作，导致

甲

方人员发生传染病事件，乙方负责承担全部责任。

3、乙方必须遵守国家和地方有关安全、环境和食品卫生的标准。

制订相关安全管理制度、安全操作规程悬挂于食堂明显位置，并认真

执行。同时对所属人员进行经常性的职业道德、食品安全卫生、消防、

安全规章等安全知识培训。采取有效措施做好各类事故预防工作。

4、乙方购置主、副食等食用品及调料制品必须保证其产品质量，

严禁购置腐烂、变质、过期的产品。特别肉类制品必须向甲方提交合

格的卫生检疫证明，以备卫生检疫部门检查。

对由于乙方采购不符合食品卫生标准的劣质食品，或出售任何变

质和受污染的食品，造成甲方人员食物中毒的，乙方承担全部责任，

所产生的费用均由乙方承担。

5、乙方承包期间，必须规范食品安全卫生管理，做到生、熟制品

分开存放，主、副食分开存放在货架上，并与墙和地面留有一定距离。

不得混放、乱放，保持食堂内卫生、环境清洁。同时必须配备专用的

消毒设备和器具，按规定对餐具、刀具等清洗消毒。

6、乙方应认真落实防蚊、蝇、鼠害等安全措施，做好防疫工作，

避免疾病，传染病的传播。

7、乙方承包期间所产生的生活垃圾应按甲方指定位置堆放，不能

随便倾倒。

8、为保证食堂的安全，避免发生火灾爆炸等事故，乙方必须做到

以下几点：

（1）操作间及用餐间严禁吸烟，检修动火时必须到甲方安全主管

部门办理动火审批手续。

（2）保证食堂内燃气设施（包括燃气管路、阀门、灶具等）的安

全使用，做好日常维护保养和气密性的检测，发现漏气现象立即查明

原因并修复，确保燃气设施经常处于严密和完好状态。

（3）食堂内严禁存放一切易燃易爆危险化学品（如酒精、汽油、

烟花爆竹等）。

（4）乙方所用电器设备设施必须有可靠的接地或接零装置，严禁

私拉乱扯电源线路或违章用电。对于乙方安全管理不善，发生燃气泄

漏、违章用电、私自动火检修等引起火灾、爆炸事故，造成甲方财产

损失和人员伤亡事故，乙方负责承担全部责任，所产生的一切费用均

由乙方承担。

9、对于甲方的安全监督检查，乙方必须密切配合。

在抓好上述各项工作落实的基础上,乙方还必须按有关规定成立事

故抢险救援领导小组,编制与岗位相适应的事故应急处理和救援预案,并

组织所属人员定期演练。

四、其他事项

1、本协议未尽安全事宜，按照相关法律、法规要求解决。如需另

定附则，所有附则在法律上与本协议具有同等效力。

2、本协议一式两份，甲乙双方各执一份。

3、本协议经签字盖章后生效。

甲方（章）：乙方（章）：

负责人（签字）：负责人（签