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《健康生活生活中的食品安全》（说课稿）-2023-2024学年四年级下册综合实践活动晋科版

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

《健康生活生活中的食品安全》（说课稿）-2023-2024学年四年级下册综合实践活动晋科版

设计思路

本节课《健康生活生活中的食品安全》旨在通过实践活动，让学生了解食品安全的基本知识，培养他们在日常生活中关注食品安全的意识。结合四年级学生的认知水平，课程设计以课本内容为基础，通过案例分析、小组讨论、互动游戏等多种形式，引导学生学习食品安全常识，提高他们的实际操作能力。教学内容紧密联系学生的生活实际，注重理论与实践相结合，激发学生的兴趣，培养他们的自主学习能力和团队协作精神。

核心素养目标

1.科学探究素养：能够运用所学知识，对食品安全问题进行观察、分析和实验，提高解决问题的能力。

2.健康意识素养：增强对食品安全的关注，培养良好的饮食习惯和健康生活方式。

3.信息素养：学会从多种渠道获取食品安全信息，能对信息进行筛选、判断和运用。

4.社会责任素养：理解食品安全的重要性，培养对社会、家庭和个人负责的态度。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

-四年级学生已经具备了一定的生活常识，对食物的分类和基本营养有所了解。

-学生在之前的课程中可能已经接触过简单的食品安全知识，如食品的保质期、个人卫生习惯等。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

-学生对食品安全有较高的兴趣，因为这与他们的日常生活紧密相关。

-四年级学生的抽象思维逐渐发展，能够通过案例分析、讨论等方式理解食品安全的概念。

-学生喜欢互动性强、参与度高的学习方式，对于游戏、实验等实践活动表现出较高的积极性。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

-食品安全涉及的科学原理可能对学生来说较为复杂，需要老师用简洁明了的语言进行讲解。

-学生可能对食品安全的具体操作和实际应用感到困惑，需要通过实例和实际操作来加深理解。

-在小组讨论中，部分学生可能因为害羞或表达能力不强而难以积极参与，需要老师的引导和鼓励。

教学资源

-硬件资源：多媒体教室、电脑、投影仪、音响设备

-软件资源：食品安全教育PPT、食品安全视频资料

-课程平台：校园网络学习平台

-信息化资源：在线食品安全教育资源库、电子图书

-教学手段：案例分析、小组讨论、互动游戏、角色扮演

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对食品安全兴趣，激发其探索欲望。

过程：

-开场提问：“同学们，你们知道食品安全是什么吗？它与我们的生活有什么关系？”

-展示一些食品安全问题的图片或视频片段，让学生初步感受食品安全的重要性。

-简短介绍食品安全的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.食品安全基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解食品安全的基本概念、组成部分和原理。

过程：

-讲解食品安全的定义，包括其主要内容和要求。

-介绍食品安全的组成部分，如食品的清洁、存储、处理和烹饪等。

-使用图表或示意图帮助学生理解食品安全的基本原理。

3.食品安全案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解食品安全的特性和重要性。

过程：

-选择几个典型的食品安全案例进行分析，如食品中毒事件、假冒伪劣食品等。

-详细介绍每个案例的背景、原因、影响和应对措施，让学生全面了解食品安全问题的多样性。

-引导学生思考这些案例对实际生活的影响，讨论如何提高食品安全意识，预防食品安全事故。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

-将学生分成若干小组，每组选择一个与食品安全相关的主题，如食品添加剂的安全使用、食品标签的识别等。

-小组内讨论该主题的现状、问题以及可能的解决方案。

-每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对食品安全的认识和理解。

过程：

-各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、问题及解决方案。

-其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

-教师总结各组的亮点和不足，提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调食品安全的重要性和意义。

过程：

-简要回顾本节课的学习内容，包括食品安全的基本概念、组成部分、案例分析等。

-强调食品安全在现实生活中的价值和作用，鼓励学生养成良好的食品安全习惯。

-布置课后作业：让学生撰写一篇关于食品安全的短文或报告，以巩固学习效果。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-食品安全法规与标准：介绍国家关于食品安全