《制作美味糯米饭团》 （说课稿）-2023-2024学年二年级上册综合实践活动浙教版.docxVIP

《制作美味糯米饭团》（说课稿）-2023-2024学年二年级上册综合实践活动浙教版

学校

授课教师

课时

授课班级

授课地点

教具

教材分析

《制作美味糯米饭团》（说课稿）-2023-2024学年二年级上册综合实践活动浙教版

本节课选自二年级上册综合实践活动浙教版，旨在通过制作美味糯米饭团的过程，让学生掌握基本的烹饪技能，培养学生动手操作能力、观察力和团队协作精神。教材结合了二年级学生的年龄特点和认知水平，以生动、形象的语言引导学生参与实践活动，激发学生的学习兴趣。同时，教材内容与生活实际紧密结合，有助于提高学生的生活自理能力。

核心素养目标分析

本节课核心素养目标旨在培养学生实践创新、生活适应、信息获取与处理能力。通过制作糯米饭团，学生将实践创新精神融入实际操作中，锻炼手眼协调能力；在活动过程中，学生需根据步骤进行操作，培养生活适应能力；同时，学生需要识别食材、了解烹饪方法，提高信息获取与处理能力。这些目标的实现将有助于学生形成积极的生活态度和良好的生活习惯。

学情分析

二年级的学生正处于好奇心强、动手欲望高的阶段，他们对于实践活动充满热情。在知识方面，学生已具备一定的语文阅读理解能力，能够理解简单的烹饪步骤；在能力方面，学生具备初步的动手操作能力，但协调性和精细动作还需加强；在素质方面，学生具有合作意识，但尚需培养团队协作能力。

在行为习惯方面，二年级学生已形成基本的课堂纪律，但注意力容易分散，需要教师在教学过程中不断引导和调整。此外，部分学生对新事物充满好奇，但可能存在一定的畏惧心理，教师应鼓励学生克服困难，积极参与。

对于本课程的学习，学生的兴趣和积极性较高，但可能因为烹饪过程中的安全问题、操作难度等因素产生退缩。因此，教师在教学过程中要关注学生的心理变化，及时调整教学策略，以保障教学效果。

教学方法与策略

1.采用讲授与示范相结合的教学方法，讲解糯米饭团的制作步骤和要点，同时现场示范操作过程，确保学生能够清晰理解并掌握。

2.设计小组合作活动，让学生在小组内分工合作完成糯米饭团的制作，通过角色扮演（如“厨师”、“助手”等）增强学生的参与感和责任感。

3.利用实物（如食材、工具等）和视频媒体展示制作过程，增加教学的直观性，帮助学生更好地理解烹饪技巧。同时，通过游戏化的教学方法，如竞赛或挑战，激发学生的学习兴趣和竞争意识。

教学过程设计

一、导入环节（5分钟）

1.创设情境：教师展示一份制作精美的糯米饭团，询问学生是否见过或吃过，引发学生的好奇心。

2.提出问题：教师提问：“你们知道糯米饭团是如何制作的吗？它需要哪些材料？有哪些步骤？”

3.学生讨论：学生分小组讨论，分享自己的见解和经验。

二、讲授新课（15分钟）

1.教师讲解：教师详细讲解糯米饭团的制作步骤，包括选材、清洗、浸泡、蒸煮、调味和包裹等。

2.示范操作：教师现场示范制作糯米饭团的过程，边操作边解释每个步骤的要点和注意事项。

3.关键点强调：教师强调操作过程中的安全事项，如使用刀具、热锅等。

三、巩固练习（10分钟）

1.小组合作：学生分组，每组分配制作糯米饭团所需的食材和工具。

2.制作实践：学生在教师的指导下，按照讲解的步骤尝试制作糯米饭团。

3.互评互鉴：制作完成后，小组成员相互评价，讨论改进之处。

四、课堂提问与互动（10分钟）

1.教师提问：教师针对制作过程提出问题，如“在制作过程中遇到了哪些困难？是如何解决的？”

2.学生分享：学生分享自己的制作经验，讨论在制作过程中学到的知识和技能。

3.教师点评：教师对学生的表现进行点评，给予肯定和鼓励。

五、情师生互动环节（5分钟）

1.创意展示：每组选取一个代表，展示本组的糯米饭团作品，介绍制作过程中的亮点和创意。

2.互动评价：学生和教师对展示的作品进行评价，提出建设性的意见。

3.教师总结：教师总结本次活动的收获，强调学生在制作过程中展现出的核心素养，如团队协作、解决问题、创新思维等。

六、结束环节（5分钟）

1.教师总结：教师对本节课的内容进行总结，强调制作糯米饭团的关键步骤和技巧。

2.学生反馈：学生反馈在本节课中的学习体会和收获。

3.清理现场：学生协助教师清理制作现场，培养良好的卫生习惯和责任感。

教学资源拓展

1.拓展资源：

（1）食材文化：介绍糯米和其他食材（如豆沙、咸菜、肉类等）的历史背景、营养价值和文化意义。

（2）烹饪技巧：探讨糯米饭团的包裹技巧，以及如何通过调味品（如酱油、芝麻、辣椒等）增加口感和风味。

（3）饮食与健康：讲解合理搭配饮食的重要性，以及糯米饭团作为早餐或便当的适宜性。

（4）节日习俗：结合中国的传统节日（如端午节、清明节等），介绍糯米食品在节日中的特殊意义和食用习俗。

（5）地域特色：介绍不同地区糯米饭团的特色制