24秋国家开放大学《农产品质量管理》形考任务1-2+形考实习1-3参考答案.docx

国家开放大学《农产品质量管理》形考任务1-2+形考实习1-3参考答案

《农产品质量管理》是国家开放大学为教育部“一村一名大学生计划”（专科）注册学生食品加工技术专业开设的专业课，也可作为其它科类专业的选修课程。本课程为5学分，课内学时90。课程代码：02205

形考任务1

1.下列选项中属于食品质量问题，而非食品安全问题的是（）。

A.含“瘦肉精”猪肉

B.经过度烘烤既干又硬的蛋糕

C.用工业蜡抛光的苹果

D.受致病菌污染的熟肉饼

2.食品安全危害可定义为（）。

A.食品中存在致病菌的危险

B.温度控制有误

C.玻璃污染的食品

D.可能对人造成的伤害

3.以下选项中，（）可能是食品安全的化学危