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202X酒店实习总结范文（5篇）

1.202X酒店实习总结范文

通过这次实习，我对酒店的管理又有了更深层次的知道，并

且对酒店行业有了自己的见解和认识。在酒店实习期间我不仅更加熟悉

酒店的业务操作程序，在待人接物，与人交往方面学到了很多东西。

在这次实习中，我重新培训了服务技能和服务规范，更加深

入熟悉服务工作，对服务有了更加深入的了解，服务技能有了进一步的

提高。服务更加熟练，可以熟练地完成服务工作。通过酒店的培训，对

酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介绍和推销菜品和酒水。并且随

着服务技能的提高也提高了员工的工作效率，减少了工作失误，能够向

客人提供更周到便利的服务。

酒店培训和实习体会的积存，对我毕业以后就业增加了机会，

从业能力得到提高，在此进程中语言能力，交际能力，视察能力，记忆

能力，应变能力得到了提高。

(1)语言能力。酒店业是一个以服务为主的行业，在服务进程

中，驾驭自如的语言能力是酒店员工与客人建立良好关系、留下深入印

象的重要工具和途径。语言不仅是交际、表达的工具，它本身还反应、

转达酒店的企业文化、员工的精神状态等辅助信息。想要获得驾驭自如

的语言能力，就要做到语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速

表达，任何时候都要心平气和，礼貌有加。注意交谈的对象，即可人的

身份，及客人的心理，采取适当得体的语言，正所谓要做到“见人说人

话梦见鬼说鬼话”另外语言表达中一个非常重要的方面便是与客人交谈

时要注意句子成分的搭配是不是准确，词性是不是被误用等，也就是说

讲话要有逻辑性不能呢个前言不搭后语，罗嗦不清，没有因果关系等，

这很容易照成客人的误解，从而造成我们服务工作中的失误，和客人的

不满。我们还要公道运用身体语言和手势，有时候在服务进程中，过量

的语言会造成客人的厌烦或者打扰到客人，因此就要用到肢体语言和手

势或眼神等，这时候肢体语言手势眼向常常能给客人提供更中意的服务

(2)交际能力。由于酒店是一个迎来送往的行业每天要接待许

多不同的客人，有老顾客有新顾客，如何使这些客源保存下来很大一部

分是看酒店员工的交际能力，虽说酒店有专门的营销部负责销售和拉拢

客源，但作为一个餐厅的一员，特别是主管和经理一定要有自己的固定

客源，因此从现在开始就要锤炼我们的交际能力，为我们以后的工作做

准备，第一印象对人际交往的建立和坚持是非常重要的，给人记忆最深

的常常是第一次接触所留下的印象。

因另外表、仪态的优美，真诚的微笑，无微不至的礼貌则是

给客人留下美好第一印象的关键。真诚的对待每一位客人，客人第一次

来到酒店式对酒店的所有一切都是陌生的，而人对陌生的事物常常都是

包邮戒备心理的，这时候我们就要依靠真诚的心来与客人交往，获取客

人的信任，向朋友一样为客人提供对客人有力的挑选及服务，让客人感

觉到你是为他着想的，他自然会对你产生信任，从而为成为你的客户进

了一步，人际关系的建立还应当有始有终，持之以恒，每一个酒店员工

都应当持之以恒地与客人建立良好的人际关系，不能因自己一时的失误

和摸索的不周而使客人感到怠慢，从而断送自己在其他时候以及其他员

工与客人所建立的良好人际关系。

(3)视察能力的提高。视察能力的实质就在于善于想客人之所

想，将自己置身于客人的处境中，在客人开口言明之前将服务及时、

妥当地送到。既要使客人感到酒店员工的服务无处不在，又要使客人感

到轻松自如，这样使客人既感到自由空间的被尊重，又时时能体会到酒

店关心性的服务。善于视察客人心理状态客人的心理非常奥妙地体现在

客人的言行举止中，酒店员工在视察那些有声的语言的同时，还要注意

通过客人的行动、动作、仪态等无声的语言来揣度客人细微的心理。做

到了这些你的服务一定能获得客人的称赞。

(4)记忆能力。餐饮服务中触及很多需要服务员牢记的信息，

如菜品做法，样式，味道，价格，酒水的年份，度数，种类，价格等，

还有酒店设施，酒店信息，酒店周边信息等，都需要服务员牢牢记住，

这就需要员工有良好的记忆力，如此才能使客人所需要的服务能够得到

及时、准确的提供。另外如果能正确的记住客人的爱好品味，为客人提

供优质的细致化的服务，客人将会感到有种受尊重、被重视感，从中感

遭到自己存在的意义与价值，这有助于客人对酒店产生相当良好的印象。

(5)在酒店中可以遇见五花八门的人，当然也会遇到各色的突