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家政服务员五级考试模拟题及答案

一、单选题（共54题，每题1分，共54分）

1.是以优质木浆纸为基材，以PVC树脂为涂层，经压合印花或发泡处理制成。

A、塑料壁纸

B、内墙涂料

C、玻璃、金属墙

D、木胶合板

正确答案：A

2.产妇出院后一周内要继续坚持做乳房按摩和_。

A、全身按摩

B、腹部挤压

C、健美操

D、产褥体操

正确答案：D

3.下面清洁红木家具的做法正确的是。

A、如果表面有污渍，可以用丙酮、醋酸丁酯等擦拭D.可用金属利器刮削红木家具表面

B、如果表面有污渍，可以用香蕉水等擦拭

C、可用鸡毛掸掸扫或用柔软的湿毛巾、湿抹布擦拭表面

正确答案：C

4.柳叶片适用于加工。

A、呈柱形的原料，如黄瓜、胡萝卜等

B、鱼肉等扁长形原料

C、动植物原料，如鸡片、冬笋等

D、呈圆柱形、球形的原料，如藕、黄瓜、青笋等

正确答案：C

5.一般情况下小段的长度为厘米左右。

A、3

B、8

C、10

D、12

正确答案：B

6.直切适用于。

A、较松散、较薄的原料，如肥肉、百叶等

B、比较脆的原料，如笋尖、莴笋、南荠等

C、韧性较强的原料，如猪肉丝、牛肉丝等D.带壳的或体小形圆易滑动以及略带细小骨头的原料

正确答案：B

7.是烹调中必不可缺少的调料，被推为百味之主。

A、酱油

B、味精

C、盐

D、醋

正确答案：C

8.因老年人椎间、椎旁韧带较为松弛，椎间盘逐渐纤维化，所以老年人锻炼时要注意护_。

A、四肢

B、脚

C、腰

D、臀部

正确答案：C

9.割裂伤口小而浅的，经局部消毒、包扎好后，伤口一般在天左右不碰水即可自愈。

A、2

B、6

C、4

D、8

正确答案：A

10.给婴幼儿盛饭时，要坚持，保持婴幼儿吃饭的积极性。

A、多盛少添

B、一次足量管够

C、少盛勤添

D、勤添多盛

正确答案：C

11.在引起老年人步态异常的因素中，以神经系统病变最为多见，如等。

A、中风、帕金森氏病

B、便秘

C、腰间盘突出

D、心脏病

正确答案：A

12.产妇不宜食用过多的__，以免引起消化不良。

A、钙

B、铁

C、维生素

D、蛋白质

正确答案：D

13.是碱性洗涤剂。

A、高锰酸钾

B、稀料

C、汽油

D、氨水

正确答案：D

14.合成皮革的手感是。

A、富有弹性

B、将皮革正面向下弯折90左右会出现自然皱褶

C、分别弯折不同部位，产生的折纹粗细、多少有明显的不均匀

D、回复性较差，弯折下去折纹粗细多少都相似

正确答案：D

15.疼痛常在空腹时发生，吃点东西后疼痛会好转或不痛。

A、十二指肠溃疡

B、胰腺炎

C、胃溃疡

D、结肠炎

正确答案：A

16.擀皮前首先要把面团揪成小剂，撒上干面，用手掌轻轻将其揉成。

A、方形

B、圆形

C、平行四边形

D、三角形

正确答案：B

17.包子上屉蒸之前最好先放在28℃左右的温度环境下饧分钟左右。

A、15

B、5

C、10

D、20

正确答案：C

18.包馅的技术标准是馅心大小要适中，馅心正，匀，收口要严。

A、捏花

B、捏脊

C、捏背

D、捏褶

正确答案：D

19.木胶合板墙上出现霉斑时，可将20克硫酸铜、10克铅钾矾、300克水混合，加热至℃，再向溶剂中加200克熟石灰，调成粥状，涂抹在霉斑处，即可除掉霉斑。

A、40

B、30

C、50

D、20

正确答案：A

20.为老年人烹制食物时，食物应软而烂，应多采用等烹调方法。

A、烤

B、煎D炸

C、煮

正确答案：C

21.人的正常体温在__℃之间。

A、35~36

B、36~37

C、38~39

D、37~38

正确答案：B

22.拨打“120”急救电话时不需要告知受话人。

A、病人的姓名、居住地址

B、病人婚否

C、联系人姓名、联系方式

D、病人的基本情况

正确答案：B

23.吊灯的金属部件上有锈迹，可以用号水磨砂纸干磨掉。

A、30

B、0

C、10

D、20

正确答案：B

24.脏衣服如直接浸泡在洗涤剂中会降低洗涤剂的作用，衣物也不易洗净，应先用℃左右的温水浸泡，让衣物充分湿透。

A、20

B、80

C、40

D、70

正确答案：C

25.高热、急性肠胃炎、吞咽困难、昏迷的老年人不适合食用的食物是。

A、藕粉

B、豆浆

C、米饭

D、米汤

正确答案：C

26.下面几项中，在制作肉馅的过程中，错误的做法是。

A、搅拌馅料时应按同一方向顺序进行

B、五花肉去白筋，清洗干净，晾干水分

C、肉与蔬菜要剁碎成泥

D、搅拌要用劲

正确答案：C

27.因老年人椎间、椎旁韧带较为松弛，椎间盘逐渐纤维化，所以老年人锻炼要注意护。

A、脚

B、臀部

C、腰

D、四肢

正确答案：C

28.给孕妇洗头时，可要求孕妇躺于床上或躺椅上，头部探出床沿或椅背。

A、仰面

B、俯卧

C、侧卧

D、双手抱腿

正确答案：A

29.病人适合低蛋白饮食。

A、急性肾炎的病人

B、肺结核

C