2024年食品类-酒、饮料及精制茶制造人员-调酒师考试历年真题常考点试题带答案4.docxVIP

2024年食品类-酒、饮料及精制茶制造人员-调酒师考试历年真题常考点试题带答案

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第1卷

一.判断题(共8题)

1.以玻璃瓶包装的啤酒，包装容量有640毫升、550毫升、350毫升、330毫升四种规格。

2.鸡尾酒属于混配酒

3.香槟就是汽酒

4.Stolichnaya是世界著名伏特加品牌

5.餐前酒（Pre-DinnerDrinks）又称开胃酒（Aperitif）。

6.葡萄酒类杯载一般为平底高杯

7.乙醛和糖分是构成红葡萄酒口味结构的主要成分

8.发酵酒的主要特点是生产过程简单，保持原汁原味。

第2卷

一.判断题(共8题)

1.市场上伏特加分有两大类：一类是无色无味的原味伏特加，另一类是加入各种香料的调香伏特加。

2.产自墨西哥的JoseCuervo翻译成中文是白金武士。

3.白兰地的颜色来源于人工增色

4.为提高工作效率，酒杯与餐具可同时洗涤和消毒

5.斟啤酒时，杯口上必须带有一定的泡沫，其厚度一般为1－2厘米

6.甘蔗是发酵伏特加的主要原料

7.朗姆酒的主要产国的牙买加、古巴

8.威士忌酿造的原料是谷物、大麦与土豆

第1卷参考答案

一.判断题

1.参考答案：错误

2.参考答案：正确

3.参考答案：正确

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第2卷参考答案

一.判断题

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