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《基于光谱成像的猪肉新鲜度检测方法》

一、引言

随着人们生活水平的提高，食品安全问题日益受到关注。猪肉作为我国主要的肉类食品之一，其新鲜度的检测对于保障食品安全、提高消费者满意度具有重要意义。传统的猪肉新鲜度检测方法主要依靠感官判断和理化分析，这些方法不仅费时费力，而且主观性较强，难以满足现代食品工业快速、准确检测的需求。因此，研究一种基于光谱成像的猪肉新鲜度检测方法，对于提高猪肉质量安全、促进食品工业发展具有重要意义。

二、光谱成像技术概述

光谱成像技术是一种集成了光谱技术和成像技术的现代检测技术。它通过获取样品的光谱信息，结合图像处理技术，实现对样品的无损、快速、准确检测。光谱成像技术具有