3.一手店无人机表演策划方案.doc

Moonchasing

plan

一场双向奔赴，来与年轻人真实对话

今年中秋，一手店带你看月亮

特别企划活动

CONTENT

壹贰叁

123

品牌创新体验创新宣传创新

01

品牌创新

多强力争，新格局或将显现我们该怎样改变？

为什么我们需要年轻化？

消费者的需求变迁

?价格诉求，性价比

?口味多元化

?复购率

?保障服务

产品本身

产

品

内

容

?更高性价比的组合

?更高颜值，更高品质

?标准化，场景化

?社交体验，分享交流

?参与感，互动场所

?文化与价值认同

服

务

?商品定位

?定向折扣

?场景融合

?保障服务

?个性化服务

?多元化场景体验

不是所有品牌都需要年轻化，如果品牌的目标群体不是年轻人，强行年轻化导致损毁原本树立的品

牌形象，反而会丢失用户，得不偿失

市场调研

佐餐类卤制品休闲类卤制品

产品定位/消费目的作为正餐时的配菜/饱腹活动零食、社交/满足零食的口感

消费场景/消费高峰时段家庭/餐厅

10:30-12:0016:30-18:00正餐、社交以及活动零食/下午以晚上

主要产品卤鸡、猪蹄、肘子等鸭脖、鸭头、鸭锁骨、鸭掌、鸭翅、

鸭喉、鸡叉骨等

购买人群/复购率到店中老年人，外卖年轻人年轻人为主

典型产品熏制品/灌制品等麻辣黑鸭系列/素食品凉拌菜

卤制品行业主要包括佐餐卤制品和休闲卤制品。佐餐卤主要作为正餐时的配菜，具备饱腹属性，多为计

划性购买。休闲卤则零食属性更强，通过口味刺激引发冲动性消费，多用于社交聚会、休闲解馋等场景

市场调研

休闲卤制品市场规模

4500

从行业细分来看，佐餐卤制品占据市场规模较大，而4000

3500

休闲卤制品是高增长赛道。

3000

2021年，佐餐卤制品占据约54%的卤制品市场规模，

2500

整体发展处于初期阶段，2018-2022年复合增长率约2000

1500

为8.9%。休闲卤制品则整体处于快速增长期，2018-1000

2022年复合增长率约为16.1%500

0

2020202120222023

佐餐类卤制品休闲类卤制品

数据来源：前瞻产业研究院，艾瑞咨询，FrostSullivan，美团《2022卤味品类发展报告》，智研咨询

消费人群偏好及特征

2021年中国卤制品喜爱程度情况

卤制品种类丰富，口味兼顾不同地域特点，且购买便捷，受到大部分消费者

的喜爱。2021年中国有96.6%的消费者购买过卤制品，其中超九成表示喜欢

8%0%

卤制品

44%卤制品消费人群画像

集中华东、华南、华北地区（64.5%）48%

女性较多（58.7%）

22-40岁中青年为主（78.9%）

收入介于5000-15000（64.6%）

非常喜欢喜欢一般不喜欢

数据来源：前瞻产业研究院，艾瑞咨询，FrostSullivan，美团《2022卤味品类发展报告》，智研咨询

消费人群偏好及特征

从口味来看，中国卤制品消费者最喜欢的是香辣，占比超六成。而同样作为传统卤制品口味的麻辣，喜欢占比超过五成位列第二。至此，按偏好

程度可以大致将口味分为三类：

1）以香辣、麻辣、酱香为代表的传统口味消费受众最广

2）追求口味多元且同样收到较多消费者喜爱的甜辣、鲜香、咸香

3）主打口味差异，有特定人群喜爱的酸辣、甜香

香辣

麻辣

酱香

甜辣

鲜香

咸香

酸甜

甜香

010203040506070

数据来源：前瞻产业研究院，艾瑞咨询，FrostSullivan，美团《2022卤味品类发展报告》，智研咨询

消费动机和时段

从消费动机和时段来看，对于卤制品冲动型消费居多，且以下午5-9点下班时间为高峰消费时段由于消费者对于产品有较

大的即食性、可触达性的需求，因此线下渠道是卤制品销售的主导

数据来源：前瞻产业研究院，艾瑞咨询，FrostSullivan，美团《2022卤味品类发展报告》，智研咨询

如何实现

我们为什么需要年轻化？

与众不同

“得年轻人得天下“。随着时代发展，年轻群体的消费能力提升明显，是未来的消费主导者。而主力消费人群在不停的迭代，从X、Y世代，

到如今的z世代，再到即将出现的a世代，原有的消费者正在老去，新的消费者不断出现，这就要求我们需要不断满足新人的个性需求。

中国市场进入年轻力崛起的时代

X世代

（1965-1979）

千禧一代

（1980-1994）

Z世代

（1995-2009）

约3.4亿约2.4亿约2.2亿

?近年来，从佐餐卤制品和休闲卤制品，部分“品牌年轻化”的声势愈演愈烈。

?年轻人（如Z世代）开始在消费市场中占据越来越大的份额，品牌主各自施展招数，

为未来增长