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赤松茸露地生产技术规程

1范围

本标准规定了赤松茸的露地生产的术语和定义、场地选择、栽培季节、整地做床、培养料选择与处理、铺料播种、覆土处理、发菌管理、出菇管理、采收及包装及生产档案等。

本标准适用于赤松茸的露地生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T12728-2006食用菌术语

NY/T1056-2006绿色食品储藏运输准则

NY/T1935-2010食用菌栽培及基质质量安全要求

NY/T391-2013绿色食品产地环境质量条件

NY/T393-2013绿色食品农药使用准则

NY/T2375-2013食用菌生产技术规范

NY/T658-2015绿色食品包装通用准则

NY/T749-2018绿色食品食用菌

NY5099-2002无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

3术语和定义

GB/T12728-2006界定的术语和定义适用于本文件。

4场地选择

选择交通便利、排灌方便、空气充足、土质疏松肥沃、富含腐殖质、酸碱度PH值5-7的冬闲田或菜园地作为栽培场地。

产地环境应符合NY/T391的规定。

5栽培季节

选择立秋后，气温由30℃开始降低时进行栽培。可在9月下旬-11月下旬播种，期间越早播种越好。

6整地做床

平床直接铺料栽培，于场地四周挖宽30cm，深20～30cm排水沟，以利排灌。平床栽培，要求宽度50cm~60cm，栽培完成不超过80cm，高度25cm～30cm，走道50cm～60cm，每亩利用面积400m2～450m2。

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7培养料选择与处理

7.1培养料选择

7.1.1培养料类型

主料、辅料及化学添加剂应符合NY5099-2002、NY/T1935-2010的规定。

原料要求新鲜、干燥、无霉变、无有毒有害物。常用主料：麦秸、稻草、玉米秸、豆秸、稻壳、花生壳、豆壳、木屑（不含油脂）。常用辅料：麦麸1-2%（须经发酵方可利用），石灰粉1%。

7.1.2培养料配方

（1）玉米秸（粉碎成3cm-10cm）70%，稻壳30%。

（2）玉米秸50%，稻壳20%，木屑30%。

（3）稻草或麦秸50%，稻壳50%。

（4）麦秸80%，玉米芯20%。

7.2培养料处理

7.2.1预湿

在主料中加入1-2%麦麸、1%石灰粉，然后预湿1d～2d边喷水边翻料，保证培养料充分而均匀吸水，含水量达65%～70%。

7.2.2建堆

将培养料堆成宽1.5-2m、高1-1.5m、长度不限的草堆进行自然发酵。

7.2.3翻堆

当料堆顶部以下20cm处温度达60。C以上时，保持48h以上,开始第一次翻堆。重新建堆后用直径5cm～10cm的木棒，每隔30cm自上而下打透气孔。当料温再次上升到60。C以上时，保持48h，再翻堆一次，重复2～3次。每次翻堆时检查培养料含水量，保持含水量65%～70%左右，即手轻拧滴水为止。

当培养料呈茶褐色，质地松软，无酸臭味，PH5～7即发酵结束。培养料发酵好及时散堆降温以待播种。

8铺料播种

8.1场地消毒处理

干燥田块应先喷水，有条件可搭遮阳棚。

铺料播种前1周，应对场地喷撒敌菇虫、阿维菌素、氯氟氰菊脂等药剂，并于栽培床撒一薄层生石灰。

8.2铺料播种

8.2.1用料量12.5kg/m2～15kg/m2，用种量500g/m2～600g/m2左右，厚度25cm～30cm。

8.2.2第一层铺料厚度15cm左右，铺后稍压实。

8.2.3第一层料铺好后，在料面上品字形点播菌种（菌块应像大枣大小），穴距8cm～10cm，穴深5cm~8cm，播后扒平种穴，轻轻压实。

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8.2.4菌种点播后铺第二层料，厚度10cm～12cm。

9覆土、盖秸秆

播完菌种后，及时在培养料料面及四周均匀覆上，覆土材料用松散湿润的腐殖土，覆土含水量要达到手指捏的扁，齐腰落地能散的程度，覆土厚度3cm～5cm。覆土完成后，加盖3cm～5cm厚的秸秆，以保温保湿。

10发菌管理

10.1水分调节

播后3d～7d，检查培养料含水量与覆土含水量，培养料含水量应达65～70%；待覆土层表层干燥时应喷水调节，可用水幕带或喷雾器进行，少量多次，不能让料内进水太多；如原料偏湿，中下部变酸变黑发臭，应停止浇水并松动覆盖物，让下层原料接触新鲜空气。

10.2温度调节

菌丝生长温度范围在13℃~33℃,最适宜温度在20℃~25℃。

10.3养菌

一般