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2024年酒店厨房管理制度.pdfVIP

2024年酒店厨房管理制度.pdf

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    2024年酒店厨房管理制度

    酒店厨房管理制度1

    一、厨房应与厕所及其他不洁处所有效隔离，厨房内不应有厕所，且厨房的门与窗均不面

    对厕所。

    二、厨房应有良好的供水系统与排水系统，尤以排水系统最重要，因厨房烹调食物时，材料

    需要清水洗涤，厨房清理更需要用水洗涤，这些用过的污水，必须迅速排除，否则会使厨房泥泞

    不堪。

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