2024年高考化学一轮复习(新高考版) 第10章 第65讲 油脂 生物大分子.pdfVIP

第65讲油脂生物大分子

[复习目标]1.了解糖类、核酸、油脂、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及

应用。2.了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用，了解脱氧核糖核酸、核糖核酸的

生物功能。

考点一糖类核酸

1．糖类

(1)糖类的概念和分类

①概念：从分子结构上看，糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。

②组成：碳、氢、氧三种元素。大多数糖类化合物的通式为C(HO)，所以糖类也叫碳水化

m2n

合物。

③分类

(2)单糖

①a.葡萄糖：多羟基醛CHOH(CHOH)CHO，它与果糖[多羟基酮]

24

互为同分异构体。

b．葡萄糖的性质

②戊糖——核糖、脱氧核糖

核糖和脱氧核糖是生物体的遗传物质——核酸的重要组成部分。

1

分子式环式结构简式

核糖CHO

5105

脱氧核糖CHO

5104

(3)二糖——蔗糖与麦芽糖

比较项目蔗糖麦芽糖

分子式均为CHO

122211

相同点

性质都能发生水解反应

是否含醛基不含含有

不同点

水解产物葡萄糖和果糖葡萄糖

相互关系互为同分异构体

(4)多糖——淀粉与纤维素

①相似点

a．都属于天然有机高分子，属于多糖，分子式都可表示为(CHO)。

6105n

(CHO)nCHO

6105n酸或酶6126

b．都能发生水解反应，如淀粉水解的化学方程式为＋nHO――→。

2

淀粉葡萄糖

c．都不能发生银镜反应。

②不同点

a．通式中n值不同。

b．淀粉溶液遇碘显蓝色。

2．核酸

(1)核糖核酸的形成

(2)脱氧核糖核酸的形成

2

(3)核酸的生物功能

核酸在生物体的生长、繁殖、遗传和变异等生命现象中起着重要的作用。

1．唐代张九龄诗句“松叶堪为酒，春