2025年高考生物人教版配套课件 新高考新教材 第3讲　蛋白质的结构与功能.pdfVIP

2025年高考生物人教版配套课件新高考新教材

第3讲蛋白质的结构与功能

素养目标

夯实基础•精研教材

1.蛋白质的功能

催化功能

运输功能

胰岛素

抗体

2.氨基酸的结构和种类

氨基羧基

教材深挖

[必修1第28页“问题探讨”]用胶原蛋白制成的手术缝合线可以不用拆线,其

原理是什么?

提示作为手术缝合线的胶原蛋白能被分解为人体可以吸收的氨基酸。

3.蛋白质的合成

(1)多肽的形成过程

几肽

①肽的名称确定:一条多肽链由几个氨基酸缩合而成就称为。

—COOH和—NH2—COOH

②HO中各元素的来源:H来自,O来自。

2

③一条肽链上氨基数目或羧基数目的确定:一条肽链上至少有一个游离的

两端

氨基和一个游离的羧基,分别位于肽链的;其余的氨基(或羧基)在

R基

上。

(2)蛋白质的结构层次(以血红蛋白为例)

脱水缩

合复杂的空间结构

4.蛋白质结构多样性

种类数目

空间结构

排列

顺序

教材深挖

1.[必修1第32页“与社会的联系”]熟鸡蛋更容易消化的原因是。

提示高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散,容易被蛋白酶水解

2.[必修1第32页图2-13]人正常血红蛋白的空间结构呈球状,由它参与组成

的红细胞呈两面凹的圆盘状,如果血红蛋白某一处的谷氨酸被缬氨酸取代,

就可能形成异常的血红蛋白。由它参与组成的红细胞就会扭曲成镰刀状,

运输氧的能力会大大削弱。结合镰状细胞贫血的致病原理说明蛋白质结

构与功能的关系。

提示每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构,如果氨

基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变,就可能会影响其功能。

链高考·前挂后连

(1)蛋白质是生物体内重要的贮能物质。[2020·浙江卷]()

×

(2)氨基酸序列相同的多肽链可能折叠成不同的空间结构。

[2017·海南卷]()

√

(3)α-鹅膏蕈碱是一种环状八肽,分子中含有8个肽键。[2017·江苏卷]()

√

(4)蛋白质变性是由肽键的断裂造成的。[2017·江苏卷]()

×

(5)变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应。[20