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营养餐配送应急事件预案和处理办法

第一节停水应急方案

（1）食堂现场当值负责人查明停水原因是食堂内还是食堂外，若是

食堂外原因，应立即拨打校方主管部门电话，校方主管部门电话自来水

公司，问清事故发生地点和事故原因及停水多长时间。若是食堂内原因，

应立即通知负责后勤水电工到场，迅速进行维修。

（2）自来水公司因检修或其它原因提前告知停水情况，食堂现场当

值负责人应提前做好储水准备，充分利用已备的储水箱和所有装水容器。

（3）对于不能在短时间内修复，储水箱里的水又不够的情况下，造

成食堂无法正常用水的情况下，食堂现场当值负责人应及时采取以下措

施：

a.通知已联系好的纯净水供应商立即送水

b.调换操作方式，尽量做一些少用水的食品

c.立即拨打已联系好的快餐公司送餐

d.利用有限时间对食堂原材料进行处理。

第二节停电应急方案

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（）通知停电应急预案

1）项目经理接到停电通知后，了解停电的周期时间长短，立即通知

各部门负责人，当值负责人及值班人员，安排每个区域的人员做好对客

解释准备及应急准备。

2）由财务部门提前打印停电“敬告书”，由服务人员放置在食堂

公告栏，提醒学生及就餐人员注意。

3）服务员检查食堂内应急电筒是否完好，电量是否充足；财务部门

领班安排人员立即准备可照明物品如应急电筒、干电池电筒，以备不时

之需（注意主厨区域禁止用明火照明）。

（2）临时停电应急预案

1）如果是突然停电，当值负责人应立即拨打维修值班室电话。

2）工程人员接到通知后，立即到达现场，当值负责人安抚客户就餐，

并协助工程部展开维修工作。

3）当值负责人协同工程部巡查本区域查看停电现场是什么原因停电，

检查配电箱是否有跳闸现象，查明原因后把电源盒上，原因不明之前禁

止合用。

4）部门主管级管理人员需在停电时间亲临现场指挥、检查、安排工

作，解决处理相应的顾客投诉及服务工作。

第三节恶劣天气应急方案

（1）做好应急运输保障工作，在发生自然灾害如暴风雨、暴风雪、

冰雹、泥石流、洪水等突发性事件时，要服从学校及政府部门主管部门

的统一调度、指挥。

（2）遇有自然灾害，应立即在最短时间内逐级向交通主管部门报告。

（3）2050，

参运应急人员年龄在至岁之间符合道路运输经营条件

的驾驶人员，且技术过硬、作风正派、身体健康。

（4）接受应急运输任务后，运输车辆、人员必须整合待命，在规定

时间内到达指定地点集合，且必须由道路运输经营者亲自带队。

（5）执行应急运输任务时，运输车辆及参运驾驶人员要遵守应急预

案的有关规定，服从交通主管部门的统一调度、指挥，遇事主动请示、

汇报，协调解决好各项工作事务。

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（）配给中心做好道路运输保障工作，确定多条道路运输方案，应

对突发性自然灾害保证物资供给。

第四节食物中毒应急方案

（1）报告制度

食品卫生安全事故发生后必须及时报告。

具体为：发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时打举

报电话向学校监督小组报告，再由监督小组逐级报告；发现较严重食品

卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发

病情况，下同），应立即向领导小组（组长）报告，由领导小组向上级教

育部门及当地政府报告，同时立即启动学校食品卫生安全应急预案。在

事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

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（）救援措施

一旦发生较严重食品卫生安全事故，由负责人负责救援指挥。负责

人应当机立断，立即启动应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救

援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，

并建立动态性名册，防止遗漏。

（3）医疗求援

发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫

120”

部门发出医疗求援，并拨打“